印度咖喱秋葵馬薩拉

基本介紹

• 中文名：印度咖喱秋葵馬薩拉
• 主要食材：秋葵，大番茄
• 分類：東南亞，咖喱，素菜

用料

材料	用量
秋葵	200克
大番茄	2顆
洋蔥	1個
綠尖椒	試個人喜辣程度
芥末籽	2茶匙
孜然粒	1湯匙
馬薩拉/Masala香料	1-2茶匙;喜歡清淡就1茶匙，濃郁就2茶
鹽	適量
菜籽油	適量

做法

1. 秋葵切小段，番茄切塊，洋蔥切絲，小尖椒搗碎
2. 熱油爆香芥末籽孜然粒，加洋蔥絲尖椒碎翻炒，出鍋備用
3. 熱油將秋葵炒至七成熟，備用。番茄炒成糊，倒入秋葵和炒好的香料翻炒，和馬薩拉香料炒勻，加鹽調味，略加水燜燉3分鐘。