卡門培爾扁麵包

卡門培爾扁麵包，以高筋麵粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：卡門培爾扁麵包
• 分類：自製麵包，麵包
• 主要食材：高筋麵粉，酵母種

用料

材料	用量
高筋麵粉	200克
酵母種	80克
卡門培爾	80克
牛油	10克
水	110克
糖	20克
鹽	3克
核桃	適量

做法

1. 將所有材料揉到完全階段

2. 包好，放到溫暖的地方發酵到3-4倍大。（冬：9-12小時，春，秋：7-9小時，夏：5-7小時）

3. 分割成8份，滾圓後，休息20分鐘

4. 將卡門培爾乳酪包入麵團里。最後發酵50-90分鐘或是2倍大為止。放核桃到麵包中間，將另外一張烘焙紙放在發酵好的麵包上，然後放另外一個烤盤在麵包上，將麵包壓扁

5. 度烤8-10分鐘，直到金黃色為止