1.將材料1拌勻至溶化備用。
2.材料2過篩後加入作法1拌勻成團，加入奶油再繼續揉至成為光滑光亮的麵團。
3.以保鮮膜蓋好，在27℃的環境下靜置做基礎發酵1小時。
4.將麵團取出散氣，再次滾圓後靜置鬆弛10分鐘勻灑上在麵皮上，由一端捲起，收口處麵團必須捏緊。
5.將麵團放入模型中，表面刷一層蛋汁，放入烤箱或其他密閉容器中做最後發酵。
6.當麵團膨脹至頂端與模型齊平時，即可放入預熱至180℃的烤箱中，烤約30分鐘即可。
基本介紹
- 中文名：卡蕾多兒
- 製作原料：奶油 280公克糖粉 280公克
- 製作流程：麵團放入模型中，表面刷一層蛋汁
- 類型：麵包
製作原料,製作流程,
製作原料
1.奶油 280公克
糖粉 280公克
鹽 1公克
2.蛋 120公克
3.低筋麵粉 550公克
4.花果茶粒(濕) 150公克
製作流程
準備工作─將80公克花果茶浸泡於40公克香橙酒與40公克熱水中，使其軟化濕潤即可
1.將材料1拌勻至溶化備用。
2.材料2過篩後加入作法1拌勻成團，加入奶油再繼續揉至成為光滑光亮的麵團。
3.以保鮮膜蓋好，在27℃的環境下靜置做基礎發酵1小時。
5.將麵團放入模型中，表面刷一層蛋汁，放入烤箱或其他密閉容器中做最後發酵。
6.當麵團膨脹至頂端與模型齊平時，即可放入預熱至180℃的烤箱中，烤約30分鐘即可。
份量15個
