食材
主料
配料
油 鹽 雞精
做法
1 占瓜切片備用。
2 雞蛋加鹽攪好備用。
3 鍋內倒入油，放入雞蛋翻炒盛出備用
4 鍋內倒入油，放入占瓜翻炒，再將雞蛋倒入一起翻炒。
5 至熟後裝盤。
營養成分
【
蛋白質】：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
【脂肪】：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，雞蛋與圓面積相等不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。 【
胺基酸】：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的胺基酸。
【其它微營養素】：雞蛋還有其它重要的微營養素，如
鉀、
鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
