南非乾鮑皇

做法

1、先用水將乾鮑泡製入保鮮櫃4天，洗乾淨，

再用熱水慢慢泡製到鮑魚軟身為止。

2、用沙煲、炭爐將老雞、唐排、赤肉、鳳爪、

金華火腿等熬至4個小時出味，

再把鮑魚放進去慢火炆制8個小時左右，

到鮑魚入味、鬆軟有彈性為至。

3、用鮑汁扒芡。