南美烤肉

南美烤肉是一種美食，主料有肉，牛肉，羊肉，雞肉等。

基本介紹

• 中文名：南美烤肉
• 主要原料：肉
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：高血脂等人群忌多食
• 儲藏方法：即食

簡介

南美烤肉，選料採用上等的部位肉，加以獨特的秘制料包，經過炭火的烤制，吃起來香嫩可口，獨有風味。

文化

南美烤肉最早源於南美洲的一個土著原始部落里，由最原始的將肉穿在木叉上放在木柴上燒烤，逐漸演變成現在的使用木炭、燃氣等，將研製好的肉分別穿在一個長約一米帶凹槽的扁平鐵棍上放在碳火上慢慢燒烤，期間要刷幾次油，烤至兩面金黃，肉香撲鼻的時候，就可以食用了。

北京金漢森新南美烤肉是烤肉行業的領跑者，是具有權威的新南美烤肉第一品牌。擁有實力雄厚的餐飲管理團隊，全力為客戶打造既具有歐洲休閒文化的特色餐飲模式。

吃法

南美烤肉一般出現在中西自助餐廳，整體採用純歐式的裝修風格，現場演繹具有民族特色的音樂；在這樣愜意的環境裡就餐，不僅能夠享受到大塊吃肉的粗獷感覺，還能品味到正宗德國漢森自釀啤酒的舒爽感覺。目前國內眾所周知的金漢森烤肉獨具這樣的特色。

材料

1. 帶凹槽的扁平烤肉棍1根

2. 鋒利的長片刀(長約40公分)1把

3. 小圓盤1個

4. 小油刷1把

做法

1、將牛肉切成2兩左右的大塊，放醃料里醃製；冬天一天，夏天12-24小時；

2、把肉穿在烤肉釺子上放明爐灶上的鐵架上烤制，烤的過程中要多刷幾次油，不斷的翻動以保持肉的滋潤和水分的過度蒸發；

3、最後一到工序是在肉表面稍稍刷一點調稀的蜂蜜再烤一下就可以了；

4、上桌的時候先用片刀將肉表面的酥香表皮切下來，然後再放烤爐上繼續烤制，一直重複這道工序,直到吃完為止,上餐的時候，片肉的動作要瀟灑麻利，給人要有一種表演的風格和可欣賞的樂趣。