南瓜香薯餅

紅薯去皮，切薄片。南瓜去皮，切薄片。一起上鍋蒸至軟糯，取出到處蒸出的水分。取其中一種食材放攪拌機加少許牛奶、白糖打成泥。

基本介紹

• 中文名：南瓜香薯餅
• 營養價值：富含膳食纖維
• 適用人群：老少皆宜
• 烹製難度：中等

簡介

紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、多種維生素及10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被譽為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管的彈性，對防治老年習慣性便秘也十分有效。有誤區認為紅薯會導致發胖，其實恰恰想法，紅薯的膳食鮮味可以幫助瘦身、健美、防止亞健康，通便排毒，只要適量食用，完全不必擔心會發胖。

南瓜香薯餅

食材

主料

2個紅薯

配料

適量牛奶

適量糖

適量糯米粉

少量紅薯澱粉

適量南瓜

製作步驟

1準備原材料。 南瓜和紅薯的比例沒什麼限制，按自己口感喜好決定。2紅薯去皮，切薄片。3南瓜去皮，切薄片。4一起上鍋蒸至軟糯，取出到處蒸出的水分。5取其中一種食材放攪拌機加少許牛奶、白糖打成泥。6然後混合另一種食材一起打成細膩的泥。7打至完全細膩後倒出，混合糯米粉、少量紅薯澱粉和成麵團。8揉制均勻後，分成大小相當的小劑子，搓圓、按壓成小餅。盤內抹薄油，放好入冷藏室稍稍定型。9定型好的小餅取出，用紅棗、白芝麻裝飾。10鍋內放少量油，油熱放放小餅煎至兩面金黃，用吸油紙吸去表面余油，即可食用。

小貼士

食材蒸好後一定要先倒出水分，再打成泥，太濕會需要放入太多的糯米粉，那么口感和味道都不好了；牛奶要少放，只是為了增加細滑的口感和奶香味，放多了同樣會讓麵團軟榻不成型。

糯米粉和紅薯、南瓜泥的比例按自己口感喜好決定，要想口感Q彈一些，可以稍微多放一些糯米粉；不過如果糯米粉放的多一些，就建議用油炸而非煎非方式，否則小餅內部不容易熟。