南瓜香草布丁

原料

1.南瓜洗刷乾淨外表
2.用小刀在南瓜頂部切出一個小蓋子	合併圖冊
3.用勺子把裡面的瓜囊挖去
4.把南瓜放入一個大小適合的碗中，放入電飯煲，燒開水後蒸10分鐘左右至熟取出倒入水放涼
5.準備布丁液
6.蛋黃攪散
7.淡奶油加砂糖煮沸，放入香草莢，小火煮至砂糖完全融化後微沸後丟去香草莢
8.快速倒入蛋黃液中，邊倒邊攪拌
9.至完全融合
10.將牛奶慢慢倒入攪拌好的蛋黃液中
11.攪拌好的布丁液，過篩入後倒入放涼的南瓜中
12.烤箱預熱上下火165℃，南瓜放入裝有溫水的小盤子中，烤制40分鐘至中間的蛋液凝固，不流動變金黃即可
13.成品

1 布丁液如果多了，可以用其他的小碗或者杯子盛起來一起烤，如果不夠的話需要按比例增加，最好在挖好南瓜後裝點水進去量一量南瓜的容量按比例增減

2 南瓜最好提前蒸熟，這樣又例如加快布丁的蒸製，南瓜用電飯煲蒸很方便，也可以微波爐，或者明火蒸

3 烤布丁的時間要根據南瓜的大小，這個南瓜比較小，屬於mini形狀，所以40分鐘差不多了。如果南瓜很大的話，時間會需要增加喔

4 放入香草莢能去蛋腥味，還帶來淡淡的香氣，沒有香草莢的記得放幾滴朗姆酒，這裡的布丁液製作圖片是把上一篇的蛋奶布丁圖片拿過來用的，所以看不到放入香草莢的哪一個步驟

5 布丁液過濾一下能讓布丁更滑喔，大家可以從圖片上看到切開的布丁完全沒有氣孔，口感超級嫩滑！

6 要切南瓜布丁的話，最好冷藏3個小時間以上，我只冷藏了一個小時就迫不及待的取出來切了，因為看到天馬上要黑了，所以顧不上那么多了！還好，剛好勉強凝固了！所以看著有種搖搖欲滴的感覺，布丁太嫩了！

7 南瓜布丁烤到後面看著有兩條裂痕，其實沒有關係，本來是應該不會有的，我在南瓜蒸熟後發現裡面有水，想倒出來，一時忘記帶手套，燙得我立馬放手，南瓜掉桌子上，摔出來的痕，還好沒破，所以溫馨提示大家這一步可以等南瓜涼點的時候做！