用南瓜蒸雞蛋羹，搭配含鈣高、鋅含量高的蝦和生蚝乾，既美味又營養豐富。特別適合正在長身體的孩子。
基本介紹
- 中文名：南瓜蝦仁雞蛋羹
- 主要食材：小南瓜 兩個，雞蛋 三個，蝦仁，生蚝乾，蔥花
- 口味：鹹
- 工藝：蒸
- 調料：蒸魚豉油、香油、生抽、鹽
做法
- 準備好原材料，提前泡發生蚝乾，處理乾淨蝦；
- 將南瓜切開一個蓋子，然後掏空；
- 將雞蛋、溫開水、少許鹽充分混合，去掉表面氣泡（一定要用溫開水）；
- 調和適量鹽、生抽，放入生蚝乾和蝦，醃製十分鐘；
- 將掏空的南瓜及其蓋子放進蒸爐里，蒸上十分鐘；
- 加入生蚝乾和蛋液，繼續蒸十分鐘，直至表面微微凝固；
- 放上蝦再蒸五分鐘，注意蝦仁熟透、蛋液完全凝固即可；
- 出爐後淋上少許蒸魚豉油、生抽、香油、撒上蔥花即可。
