南瓜蘑菇湯

南瓜蘑菇湯是一道以南瓜、罐頭雞湯、白蘑菇、洋蔥等為主要原料製作的湯劑。

基本介紹

• 中文名：南瓜蘑菇湯
• 主要原料：南瓜400克
• 是否含防腐劑：否
• 口味：清淡

美食名稱

南瓜蘑菇湯

烹製材料

主料：

南瓜400克， 罐頭雞湯1碗， 白蘑菇10粒， 洋蔥1/4個， 牛奶1杯，水適量

調料：

黃油兩湯匙， 淡奶油3湯匙， 　黑胡椒粉1/2湯匙，鹽適量

烹製工藝

1、南瓜切皮去瓤，切小片；

2、蘑菇洗淨切厚片；洋蔥剁碎；

3、熱鍋放入兩湯匙的黃油，融化後放入洋蔥碎和蘑菇片翻炒，待洋蔥變色軟化後加過面水煮5~8分鐘；

4、揭蓋放入南瓜片，倒入雞湯、牛奶和適量的水（沒過鍋里內容約1cm），加蓋小火燜15分鐘，其間要不停翻攪，以免糊底；南瓜軟爛後用湯勺壓爛（依個人口味，可保留些許顆粒），加入淡奶油攪勻，下鹽和黑胡椒粉調味即可。

廚師貼士

1、如果喜歡口感更細滑的，可事先將南瓜片蒸熟，放入攪拌機打碎，再放入鍋里和洋蔥、蘑菇一起煮。

2、如果一時沒準備雞湯，也可只用清水和牛奶。

3、黃油和淡奶油超市有賣，有不同的品牌可選擇；牛奶可買盒裝的，也可自己用奶粉沖調，不過最好選全脂牛奶，味道較香濃。

美食功效

開胃補血降血糖，排毒塑身。