南瓜藍莓吐司是一道菜品，製作原料主要有高筋麵粉、南瓜泥等。
基本介紹
- 中文名：南瓜藍莓吐司
- 英文名：Pumpkin Blueberry Toast
- 主要食材：南瓜泥，高筋麵粉，藍莓果乾
- 分類：吐司，南瓜，藍莓，早餐
- 口味：甜
原料：,配料：,做法：,
原料：
高筋麵粉270克、南瓜泥80克、水135克、奶粉8克
配料：
細砂糖27克、鹽3克、即發酵母3克、黃油16克、藍莓果乾40克
做法：
1、藍莓果乾40克，果乾不是很大，不需要再切碎。
2、麵團揉到擴展階段後，加入圖1的果乾，揉勻到完全階段。
3、看拉出膜比較透，不易破為宜。然後放入溫暖出進行第一次發酵約1小時左右。
4、發酵好後排氣，分割約166克/個，滾圓。
5、滾圓後蓋上保鮮膜或者保鮮袋鬆弛15分鐘。
6、鬆弛後，取一個麵團擀長，然後翻面捲起，全部做好後鬆弛10分鐘。
7、鬆弛好後，取一個卷擀長，翻面從上到下捲起後放入吐司模都，做好後進行第二次發酵。
8、吐司盒放入烤箱，加入2碗熱水，約45-1小時左右，發到8分滿的時候取出。
9、表面刷上牛奶，蓋上蓋子，放入預熱好的180度烤箱下層烘焙40分鐘，然後放到冷卻架上冷卻至涼。
