南瓜蔬菜牛肉炒年糕，中國中式菜餚名。主料為年糕，配以南瓜、蔬菜與牛肉炒制。
基本介紹
- 中文名：南瓜蔬菜牛肉炒年糕
- 主料：年糕，南瓜、蔬菜，牛肉
- 配料：鹽
- 做法：炒
原料：,做法：,心得：,
原料：
做法：
1、將年糕切成片，這裡考慮到給小孩子吃，所以切的片比較小。
2、將蔬菜都切成與年糕片同樣大小厚度的片。（另外準備了些同樣大小的牛裡脊肉片，沒有可不加。）
3、將牛肉片單獨放小碗裡，放上一點點料酒，一點點鹽和一點點澱粉，略醃幾分鐘備用；
4、將鍋燒熱，鍋中倒入適量色拉油（15ML），開大火，先將蔬菜滑炒半分鐘分鐘，然後倒入年糕片快速翻炒。
5、如果實在覺得很乾的話，可以加一點點開水，炒至年糕片變軟而粘的時候，倒入漿好的牛肉片，翻炒至牛肉片完全變色，加鹽和雞精調味，撒點蔥花，準備出鍋。
心得：
1、菜場賣年糕的地方可以買到南瓜的年糕，沒有可不加。蔬菜自由搭配的沒有可不加。
2、如果是做給兒童吃的話，油和鹽都要少放，味素或者雞精不要放。
3、年糕容易不消化，所以做給孩子吃的話，請一定要適量食用，每餐不要超過100克；
4、還要提醒的是，年糕容易卡喉嚨，小孩子吃的話，必須在大人的監督下。
