基本介紹
- 中文名：南瓜葡萄乾冰淇淋
- 英文名：Pumpkin raisins
- 主要食材：南瓜，牛奶，淡奶油，葡萄乾
- 分類：甜品，冰品
- 口味：微甜
- 製作需時：三小時
食材明細,營養分析,製作步驟,
食材明細
南瓜100ml
牛奶200ml
淡奶油100ml
葡萄乾25g
雞蛋2g
糖粉50g
營養分析
1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2． 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3． 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4． 胺基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5． 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用
製作步驟
1.將牛奶放入奶鍋中加入蒸好的南瓜泥。
2.加入一半糖粉。
3.用勺子邊攪拌邊加熱。
4.待牛奶開始均勻的冒小泡時放入葡萄乾再小火煮一分鐘，關火。
5.雞蛋打入碗中加入剩餘的糖粉。
6.將打好的蛋液放入有溫水的鍋中。
7.用打蛋器打勻。
8.將煮好的牛奶溶液慢慢的倒入蛋液中，隔水加熱，邊加熱邊攪拌均勻。
9.將淡奶油放入碗中。
10.用打蛋器打至6成發。
11.再加入攪拌好的蛋液。
12.攪拌均勻。
13.將攪拌好的冰淇淋液倒入容器中。
14.放入冰櫃冷凍2個小時，再每個30分鐘取出攪拌一次連續4到5次即可。
【注意：奶油不要打全發。】
