南瓜葡國雞

南瓜葡國雞是由南瓜、雞腿為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。其肉香味美，色澤誘人，滋補強壯，口感甚佳，令人垂涎的現代菜餚。

基本介紹

• 中文名：南瓜葡國雞
• 主要食材：雞腿，南瓜
• 分類：家常菜
• 口味：鹹

所需食材

原料：

雞腿1隻、洋蔥1/3個、南瓜約600克

輔料：

咖喱粉2大匙、酒1大匙、醬油1大匙、糖1茶匙、鹽1/2茶匙、水澱粉1/2大匙

製作方法

1、雞腿剁小塊，先氽燙過再沖淨血水；洋蔥切丁；南瓜去皮、切小塊。

2、用2大匙油炒洋蔥丁，待其變軟時加入咖喱粉略炒，放入雞塊及其他調味料(水澱粉除外)和1杯清水，燒開後改小火燜10分鐘。

3、南瓜放入同煮，待其熟軟時，淋水澱粉勾芡，使湯汁微稠即可盛出。

注意：

用柴雞的雞腿，肉質較有彈性，以氽燙方式去血水較不油膩。南瓜易熟快爛，一定要等雞塊熟了才可放入，以免太早加入而糊化。

食用須知

南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃；同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。