這款麵包因為添加了南瓜泥，而使得麵包的質地特別鬆軟細緻，老化時間也相對延長。秋冬季節正是吃南瓜的時候，南瓜既可以降糖降脂，還有利於幫助我們胃腸消化，適當吃一些對我們的身體很有好處。
基本介紹
- 中文名：南瓜花生餡小餐包
- 主要原料：南瓜花生
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：所有人
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
秋冬季節正是吃南瓜的時候，南瓜既可以降糖降脂，還有利於幫助我們胃腸消化，適當吃一些對我們的身體很有好處。
花生餡的製作方法：先把150克花生放入微波爐中高火打2-3分鐘制熟；晾涼後搓去外皮放入食品加工機中打成粉；炒鍋燒熱放入2茶匙花生油，加入30克白糖小火炒化，再放入花生粉和1/4鹽炒勻，加1湯匙蜂蜜拌勻即可。
用餐人數：3-4人
食材
主料
300g高筋麵粉
230g南瓜泥
配料
適量全蛋液
適量西瓜子仁
適量花生餡
8g鮮酵母
15g黃油
10g奶粉
4g鹽
35g白糖
製作步驟
1先把南瓜泥、鮮酵母、鹽、白糖、鹽、奶粉放入麵包機中。
2在放入高筋麵粉。
3啟動麵包機和面程式，揉至麵團可以拉出粗膜（約15分鐘），放入切成小塊的黃油。
4繼續揉面大約20分鐘，麵團能拉出透明的薄膜。
5發酵至麵團原體積2-3倍大。
6把發酵好的麵團分割成8等份，分別滾圓餳10分鐘。
7花生餡搓成核桃大小的小球。
8取一個小麵團按扁，中間放入花生餡。9包起來把口收緊。
10搓圓後間隔放入鋪好不粘布的烤盤中。
11加蓋靜置發酵至生坯原體積1倍大，表面刷蛋液，再撒少許西瓜子仁。
12用剪刀在麵包坯子頂部垂直剪一刀。
13再用剪子從開口處分別剪2刀，呈十字開口狀。
14烤箱預熱，底部放入一小碗開水，放入烤盤，170度上下火烤20-25分鐘即可。
小貼士
1、 加了南瓜的麵團筋力會降低，所以二次發酵只要發到麵團原體積1倍大即可。
2、 烤制過程中如果上色過快要及時加蓋錫紙。
3、 沒有西瓜子仁可以用南瓜子仁、杏仁片、芝麻、瓜子仁等代替。
