南瓜肉鬆小麵包，是用高筋粉、南瓜泥製作的美食。
基本介紹
- 中文名：南瓜肉鬆小麵包
- 主要食材：高筋粉
- 輔料：蒸熟的南瓜泥，鮮牛奶
- 調料：乾酵母，細砂糖，黃油，鹽
菜譜信息
主料 | |
高筋粉,：250克 | 蒸熟的南瓜泥：130克 |
輔料 | |
乾酵母,：4克 | 鮮牛奶,：20克（請視南瓜水分的多少加入） |
細砂糖：40克（請視南瓜糖分的多少加入） | 黃油：30克 |
鹽：2克 |
做法步驟
1. 南瓜切塊入鍋內蒸熟，取出趁熱用勺背壓成泥晾涼備用。
2. 除黃油以外的材料，將所有材料揉至成團，加入黃油繼續揉至光滑有薄膜。
3. 放在室內28度的溫度下發酵至2.5倍至3倍大。
4. 排氣，分割滾圓鬆弛10分鐘。
5. 包入餡料，整形。放入烤箱內（溫度控制在38度），發酵45分鐘。
6. 取出刷上蛋液，175度20分鐘（請根據自己的烤箱設定溫度和時間）。
