南瓜小肉鬆麵包

所需食材

材料：高筋麵粉150克、南瓜泥75克(我的南瓜泥比較濕潤)、雞蛋25克、白糖20克、鹽1克、酵母2克、黃油8克

餡料：肉鬆適量、蜂蜜10克、水10克攪拌均勻即為糖水

1.所有材料除黃油外加入廚師機里3檔揉面揉6分鐘

2.再加入黃油，再揉6分鐘至可以拉出薄膜的階段

3.揉好後的麵團分放進盆里，表面蓋上濕毛巾，室溫發酵至2.5倍大

4.發酵好的麵團取出排氣，取一小塊出來放一邊，剩下的分成六等份，揉圓，放一邊鬆弛15分鐘

5.取出來那一小塊加入一滴班蘭香精，揉勻，放一邊鬆弛15分鐘

6.好的麵團再次排氣，包入適量的肉鬆

7.壓扁，用剪刀沿著四邊剪上六個約一寸的小口

8.做好的南瓜小麵團整齊的放在烤盤上，放進烤箱，烤箱裡放進一小碗溫水，室溫發酵至2倍大，烤箱180度預熱，放在第二鬆弛層，上下火烤12分鐘，烤好後趁熱塗上一層糖水(蜂蜜加水1：1攪勻即是糖水)，放烤網上放至微溫時放入保鮮袋保存即可

烹飪技巧

1、我的麵團是300克粉的量來揉的，做成兩款小麵包的喔；

2、廚師機揉面的時候，像這種水量較小的麵團，揉的時間相對要長些，水量越大的麵團出膜的速度是越快的；

1.南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

2.南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。

3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。

4.南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。

肉鬆麵包中的黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血症狀。