南瓜肉盞魚露蒸蛋

南瓜肉盞魚露蒸蛋是由南瓜，肉末，黃瓜，甜紅椒，香菜，雞蛋，黑芝麻等食材製作而成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：南瓜肉盞魚露蒸蛋
• 主要食材：南瓜，肉末，黃瓜
• 口味：鹹甜適口，滑嫩清甜
• 輔料：甜紅椒，香菜，雞蛋等

材料

南瓜半個，肉末2兩，黃瓜半根，甜紅椒少許，香菜少許，雞蛋兩個，黑芝麻少許

做法

1、肉末中加鹽、黃酒、雞精和麻油，攪拌均勻。

2、南瓜切成如圖中形狀，將調好的肉末放在南瓜上。

3、雞蛋中加黃酒、魚露、水，均勻打散。

4、將南瓜與雞蛋放入電飯煲蒸格，鍋中放入洗淨的米，以標準煮飯模式烹飪，飯與菜同熟。

5、飯煮熟後盛出，撒上炒熟的芝麻。

6、將黃瓜切成薄片，作為配菜。

7、蒸蛋擺上香菜與氽熟的甜椒裝飾。

小訣竅

雞蛋打散後以濾網過濾，隔去泡沫，蒸時蒙上保鮮膜，這樣蒸出來的蛋表面才會光滑漂亮。