南瓜肉片是由南瓜為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。調料主要為魚露、生粉、雞粉,該道菜通過將食材倒入鍋中烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名:南瓜肉片
- 分類:家常菜
- 主要食材:南瓜
- 用餐人數:1-2人
所需食材,主料,配料,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
450g南瓜
250g裡脊肉
配料
適量橄欖油
適量魚露
適量生粉
適量雞粉
適量胡椒粉
適量砂糖
適量清水
製作方法
1將裡脊肉洗淨,切片,放入適量的生粉、雞粉、砂糖、胡椒粉和清水,拌勻,醃製30分鐘左右。2將南瓜去皮,洗淨,切片。3熱油鍋。4放入醃製好的肉片。5煸炒至肉片熟透,鏟起。6原鍋倒入適量的橄欖油,放入南瓜片。7蓋鍋蓋,燜至南瓜熟。8
9揭蓋,倒入適量的魚露,炒勻。10將肉片回鍋。11煸炒均勻,即可關火上碟。
小貼士
醃製肉片的時間越長越入味。
食用須知
1.南瓜內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,起到解毒作用。
2.南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍面癒合,適宜於胃病患者。
3.南瓜含有豐富的鈷,在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必須的微量元素。
4.南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇,減少糞便中毒素對人體的危害。