南瓜紫薯雙色湯圓是一道美食，主要用料是糯米飯等製作而成。
南瓜含有豐富的糖類、澱粉、脂肪和蛋白質，還含有人體造血必需的微量元素鐵和鋅。南瓜不僅補血，而且具有解毒、助消化、降血糖等諸多保健功能。
紫薯中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，被列為十大抗癌食品的首位。 紫薯含有大量藥用價值高的花青素，花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
基本介紹
- 中文名：南瓜紫薯雙色湯圓
- 輔料：南瓜，紫薯，芝麻糊
- 調料：江米酒，白糖，水
- 營養功效：促進骨骼的發育具有重要生理功能
輔料,調料,做法,營養功效,
輔料
南瓜，紫薯，芝麻糊
調料
江米酒，白糖，水
做法
1.將南瓜和紫薯蒸熟，搗成泥
2.分別加入適量糯米粉
3.和成軟硬適中的麵團
4.將麵團分割成相同大小，壓成麵皮，包入芝麻糊，團圓
5.將包好的湯圓放入開水中煮至漂浮在水上即熟
6.將糯米酒倒入開水，喜歡的話可以加入適量白糖，煮化了即可
營養功效
1.南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2.南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。
3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12 的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。
4.南瓜中所含的維生素C 克防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。
5.南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用。有防癌功效。
6.南瓜中含有豐富鋅，參與人體核心酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。
7.南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草中相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
8.南瓜中豐富的類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
