南瓜發糕&南瓜發餅是一道由南瓜泥、麵粉等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：南瓜發糕&南瓜發餅
- 主料：南瓜泥、麵粉
菜譜信息
主料 | |
南瓜泥：400g | 麵粉：350g |
輔料 | |
酵母：3g | |
做法步驟
1. 南瓜去皮去瓤切塊
步驟1
2. 蒸熟搗爛，加酵母粉拌勻，靜置一會融化。
步驟2
3. 加麵粉揉勻，蓋保鮮膜發酵至兩倍大，手沾麵粉插入試一下，基本不反彈即可。
步驟3
4. 取3/4徹底揉勻，放入鋪好屜布的籠屜。入蒸鍋，先餳發20分鐘。開大火，開鍋後轉中火30分鐘。關火燜5分鐘出鍋。
南瓜發糕
5. 取剩餘的1/4揉勻，擀成長方形，抹薄油，撒黑芝麻。再左右兩邊1/3處橫切兩刀，如九宮格樣摺疊起來。擀薄。厚底鍋抹薄油，放入餅小火煎至兩面金黃即可。
南瓜發餅
