基本介紹
- 中文名：南瓜玉米全麥包
- 主要食材：小麥種，玉米面
- 分類：素菜
用料,做法,
用料
材料 |
小麥種 |
玉米面 |
嫩南瓜 |
香菇 |
木耳 |
冬粉 |
姜 |
乾酵粉 |
花生油 |
醬油 |
鹽 |
五香粉 |
做法
1. 小麥種子洗後晾曬乾透，料理機研磨成粉，細籮過篩（有買的全麥麵粉這一步驟略） |
2. 開火燙玉米面，筷子拌勻後晾涼，把全麥麵粉加入揉成麵團，（全麥麵粉：玉米面是1：1），適量乾酵粉揉進去，5分鐘左右，蓋好發麵至麵團的2倍大 |
3. 餡：香菇、木耳泡發後切末，冬粉開水泡軟後撈出切末，嫩南瓜擦絲，姜切末，加一勺花生油、滴醬油、依個人口味加鹽，撒五香粉調成餡 |
4. 發好的麵團揉面劑子，擀皮，放進調好的南瓜餡，包子包好後再餳發15分鐘左右。水開後蒸15分鐘，過5分鐘後取出即可 |
