南瓜煲香芋是一道菜品,製作原料主要有芋頭、南瓜等。
基本介紹
- 中文名:南瓜煲香芋
- 主要原料:南瓜
- 是否含防腐劑:否
- 主要營養成分:維生素
- 適宜人群:老少皆宜
- 輔料:牛奶50克
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主料
芋頭200克,南瓜200克
輔料
牛奶50克,雞蛋50克
調料
大蒜(白皮)5克,植物油50克,鹽3克,雞精2克
方法
1. 南瓜去籽切條,
2. 香芋去皮切菱形塊;
3. 蒜去皮洗淨切粒備用;
4. 鍋置旺火上,倒入油,燒熱,放入備好的香芋、南瓜,炸至呈金黃色,撈出瀝乾油分;
5. 淨鍋上火,放入約500毫升清水,加入蒜粒,調入鹽、雞精,水沸後,放入炸過的南瓜和香芋;
6. 倒入蛋奶,煮至香芋,南瓜軟熟時,即可出鍋。
製作要訣
1. 本品有油炸過程,需備植物油約500克;
2. 炸香芋、南瓜時,油溫不要過高,要慢慢炸透,炸後最好再蒸約5分鐘,味道會更佳。