南瓜炒筍

南瓜所含的β胡蘿蔔素，可由人體吸收後轉化為維生素 A。另外南瓜含豐富的維生素 E，能幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，使小朋友生長發育維持正常的健康狀態。筍是浙江這邊一帶的最愛，回來浙江不到入鄉隨俗，的確不錯，南瓜粉的，筍是嫩的。非常適合夏天的一道下飯菜。

基本介紹

• 中文名：南瓜炒筍
• 主料：500g南瓜100g筍
• 配料：適量油適量鹽
• 營養成分：蛋白質，維生素

食材

主料

500g南瓜

100g筍

配料

適量油

適量鹽

南瓜簡介

老熟南瓜，果實含澱粉、鈣、鐵、胡蘿蔔素。嫩南瓜維生素C及葡萄糖較豐富。南瓜品種較多，各地名稱有異，功用相似。南瓜子除驅蟲外，尚有殺滅血吸蟲幼蟲的作用。

筍簡介

漢字“筍”由“竹”與“旬”組成，取其音從旬，而意從竹。是竹子初從土裡長出的嫩芽，味鮮美。筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。新鮮竹筍在採收後放置常溫下會很快就纖維化，所以為了新鮮最好儘快使用，如果吃不完或是買回來不立即食用，以報紙包好再用塑膠袋包好不要讓水份蒸發，再放入冰櫃內冷藏，不過最好還是儘早吃完。

製作步驟

1 準備好食材，筍，南瓜，南瓜因為很嫩所以我皮沒有去掉

2 南瓜切好

3 熱鍋放入適量的油放入南瓜

4 加入和南瓜一樣平的水。

5 加入筍

6 加入適量的鹽巴，蓋上鍋蓋滾5分鐘

7 滾到水收乾即可出鍋

小貼士

筍是我提前炒熟的，所以不用在南瓜之前炒。