簡介
涼麵又稱
冷麵，源於中原（
河南），是指涼吃的麵條。世界上不少地區都有涼麵，盛行於夏天天熱胃口不佳食用；現在超市也見販賣盒裝涼麵，超市涼麵花樣更多，惟麵條口感一般不及涼麵
專賣店軟硬適中，且面量少不及專賣店。
涼麵味道好，吃起來方便快捷。
小貼士
1.如果切好的麵條不立即煮的話要在麵條上多撒些乾粉，方便保存，用保鮮袋分成小份包好放冰櫃冷藏，放一兩天沒問題的。
2.煮好過完冷河的麵條涼乾水，放點食用油拌勻同樣分成小份用保鮮袋包好放冰櫃冷藏三天內食完。
3.食法：可冷可熱，這炎炎夏日最好就是涼麵配炸醬了。
