將雞蛋打勻，加入少許料酒和食鹽再打勻。坐鍋熱油，倒入南瓜泥炒一炒，加少許食鹽入味。
基本介紹
- 中文名：南瓜泥炒蛋
- 菜品口味：鹹鮮
- 主要工藝：燒
- 所需時間：十分鐘
簡介,營養分析,食材明細,做法,小貼士,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燒
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 平底鍋 不粘鍋
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用 2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生 3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食材明細
南瓜泥 適量
土雞蛋 2個
小蔥 少許
橄欖油 2勺
食鹽 半茶匙
料酒 少許
做法
1.土雞蛋兩個
2.南瓜泥少許，小蔥少許
3.將雞蛋打勻，加入少許料酒和食鹽再打勻。
4.坐鍋熱油
5.倒入南瓜泥炒一炒
6.加少許食鹽入味
7.倒入雞蛋液，拌炒均勻。才發現忘了加蔥了。
8.趕緊剪入蔥花，出鍋裝盤。好嘛，蛋還是有點糊鍋了。
小貼士
1，蔥可放入蛋液中攪拌均勻；
2，炒蛋油比炒菜可以稍微多點；
3，炒雞蛋不用加味素。加亂反而破壞雞蛋的自然鮮味。
