南瓜北海道吐司是一道美食，主料是南瓜泥、高筋粉，調料是細砂糖、速溶酵母、動物性鮮奶油等。這道美食主要通過烤箱烤制的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：南瓜北海道吐司
- 主要食材：南瓜泥，高筋粉， 細砂糖
- 分類：壽司
- 口味：甜味
食材明細,製作步驟,
食材明細
主料： 南瓜泥100克 高筋粉300克 細砂糖9克 速溶酵母2克 動物性鮮奶油84克 蛋白21克 黃油6克
配料： 蛋白24克 細砂糖45克 鹽3克 速溶酵母2克 奶粉18克
輔料： 黃油6克
製作步驟
1.將A料放入麵包機內攪拌至麵團稍具光滑階段即可（約20分鐘）。
2.中種麵團發酵至2-2.5倍大小。（冷藏法發酵約18個小時）
3.將發好的中種麵團撕成小塊，與材料B混合攪拌至有Q性。
4.再加入材料C的黃油繼續揉至光滑有薄膜後延續發酵約10分鐘。
5.分割成3等份，滾園後鬆弛15分鐘。
6.第一次擀卷：取一鬆弛好的麵團，由中間往上下擀開成橢圓形，翻面，從上往下輕輕捲起，捲起1.5到2個圈.鬆弛10分鐘。
7.第二次擀卷：擀成長條形，從上往下輕輕捲起，捲起2.5個圈，不要超過3個圈.
8.放入土司模內。
9.二次發酵至8分滿刷蛋液。
10.放入預熱好的烤箱。180度下層35分鐘，上色後及時加蓋錫紙。
