基本介紹
- 中文名：南瓜凍糕
- 主要食材：小南瓜，淡奶油
- 分類：點心，糕點，兒童
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
小南瓜 | 200克 |
淡奶油 | 450克 |
糖 | 40克 |
椰汁 | 100克 |
水 | 100毫升 |
粟粉 | /玉米澱粉20克 |
魚膠粉 | 8克 |
溫開水 | 50ML |
做法
1. 用溫開水將魚膠粉浸泡調開，至清澈 |
2. 南瓜去皮切片，上蒸鍋隔水蒸15-20分鐘，待冷卻後用檊麵杖壓成蓉 |
3. 取一奶鍋，將椰汁，水，淡奶油混合，加糖用小火煮沸，離火，加入南瓜蓉攪拌，粟粉或者玉米澱粉加少量水調成芡汁，加入南瓜糊中，攪勻 |
4. 再次將奶鍋至火上，邊攪邊煮至將要沸騰，南瓜奶糊變得光滑粘稠，熄火，再加入魚膠水攪勻 |
5. 倒入模具，冬天只需放涼，食用時倒扣出來即可。夏天至冰櫃冷藏1-2小時，取出食用口感更佳 |
