南瓜乳酪蛋撻是一道甜品，主料有低粉、南瓜泥，輔料有雞蛋、奶油乳酪、黃油、白糖、牛奶、玉米澱粉、鹽等。
基本介紹
- 中文名：南瓜乳酪蛋撻
- 主要食材：南瓜泥，低粉
- 分類：下午茶，蛋撻
- 口味：甜
食材,做法,小貼士,
食材
主料
低粉11克、南瓜泥100克
輔料
雞蛋2枚、奶油乳酪50克、黃油15克、白糖30克、牛奶50克、玉米澱粉10克、鹽1克
做法
1. 準備好原料。
2. 先做撻皮，低粉100克，鹽1克，白糖15克混合過篩後打入1個雞蛋，加隔水軟化的黃油。
3. 和成麵團後放入冰櫃冷藏20分鐘。
4. 奶油乳酪，白糖15克，雞蛋1個，南瓜泥100克，低粉10克，玉米澱粉10克，牛奶50克用料理棒打成細膩光滑的撻餡。
5. 冷藏好的麵團分成8份，整形。
6. 整好型的撻皮底部抹少許麵粉。
7. 撻皮里倒入8分滿的撻餡，放入烤箱中層，上下烤165度，啟動對流風扇，定時20分鐘即可。
小貼士
1、和撻皮麵團時不要過度揉，以免麵團出筋，影響口感。
