南洋水果調味咖啡

內容介紹

基礎冰咖啡調理/

材料：極品咖啡150克，冰塊500克，熱開水3000CC（咖啡底無需添加甜度）

咖啡份量：150克

研磨號數：2.5號（細研磨）

沖調溫度：85－90度

操作方式：水滴式

使用器具：小型圓角架，公文夾，法蘭絨沖壺，冷水壺。

作法

1 將極品咖啡豆倒入研磨機內，用2.5號研磨備用。

2 加入500克的冰塊於冷水壺內待用。

3 再將咖啡粉末倒入法蘭絨過濾袋中。

4 再把90度的熱開水從咖啡中央徐徐注入袋中，來回沖調約5－6次。

5 當咖啡粉末守全被沖調浸濕時，便開始地濾出咖啡汁液。

6 咖啡萃取液滴落到冰塊上即達到急速冷卻的效果。

7 把沖調好的冰咖啡液，用調匙攪拌均勻冷藏備用。

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