南川大樹茶

南川大樹茶，重慶市南川區特產，全國農產品地理標誌。

南川大樹茶分布於重慶市西南部南川區境內的金佛山區，屬大婁山東段支脈，屬典型的喀斯特地質地貌，最高海拔2251米。土壤母質為二迭紀發育而成的扁沙土，土壤弱酸性，pH4.5-6.5，肥力中等，有機質含量豐富，大樹茶生長於海拔800-1600米的山區。南川大樹茶，外形肥壯，色澤深綠，品種香濃郁，湯色黃綠明亮，滋味鮮醇回甘，葉底黃綠勻亮。水浸出物≥35%，水分≤6.5%，灰分≤6.5%。

2012年08月03日，原中華人民共和國農業部正式批准對“南川大樹茶”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：南川大樹茶
• 產地名稱：重慶市南川區
• 品質特點：外形肥壯，色澤深綠
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部公告第1813號
• 批准時間：2012年08月03日

產品特點

品質特性

南川大樹茶，外形肥壯，色澤深綠，品種香濃郁，湯色黃綠明亮，滋味鮮醇回甘，葉底黃綠勻亮。水浸出物≥35%，水分≤6.5%，灰分≤6.5%。

營養價值

茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用。

南川大樹茶

產地環境

土壤地貌

南川大樹茶分布於重慶市西南部南川區境內的金佛山區，屬大婁山東段支脈，屬典型的喀斯特地質地貌，最高海拔2251米。土壤母質為二迭紀發育而成的扁沙土，土壤弱酸性，pH4.5-6.5，肥力中等，有機質含量豐富，大樹茶生長於海拔800-1600米的山區。

氣候情況

南川大樹茶分布區屬亞熱帶濕潤季風氣候，具有冬短、春早夏長，雨熱同季，氣候垂直變化明顯的特點。炎熱的夏季，南川城區常年平均氣溫為26℃左右，重慶市為28℃，而金佛山只有17℃左右，常年年均降雨量1400毫米，雨量主要集中在夏季，常年霜日26天，霧日260天左右，相對濕度年均90%，降雪一般從11月中旬至第二年3月。

水文情況

重慶市南川區河流大多發源於金佛山流經縣境注入長江、烏江，如發源於金佛山、柏枝山、三界山之間的合九溪、元村河則流經貴州的正安、道真、桐梓注入烏江。

南川大樹茶

歷史淵源

據史料記載，南川已有1700多年的產茶歷史，早在五代十國毛文錫的《茶譜》中就有記載，“涪州出三般茶，賓化最上（南川）……”。

2008年，金佛山野生大樹茶通過有機茶認證。

2010年5月30日-31日，中國國際茶文化研究會會長來南川視察茶葉產業化工作，品鑑金佛山野生大樹茶，並題詞“天賜佛茶”。

南川大樹茶

生產情況

2012年，重慶市南川區大樹茶種植面積700公頃，產量100噸。

南川大樹茶

產品榮譽

2012年08月03日，原中華人民共和國農業部正式批准對“南川大樹茶”實施農產品地理標誌登記保護。

南川大樹茶

地理標誌

地域保護範圍

南川大樹茶的地理標誌保護的區域範圍為南川區德隆鄉、合溪鎮、古花鄉、大有鎮、三泉鎮（馬嘴村）5個鄉鎮。地理坐標為東經107°02′09″-107°18′06″，北緯28°31′48″-28°53′16″。

質量技術要求

• 特定生產方式
  

1產地要求

“南川大樹茶”產地環境必須符合南川氣候環境條件，海拔800-1600米，土壤弱酸性，pH4.5-6.5，土壤母質為二迭紀發育而成的扁沙土，土壤肥力中等，有機質含量豐富，並符合無公害產地環境要求。

2品種範圍

茶樹品種為重慶市南川區金佛山區特有的喬木型野生茶樹地方品種，屬國家一級保護植物，最大的一株已有1400多年的樹齡。經對南川大樹茶（C.nanchuanica）的適制性研究，試製綠茶香高味濃，耐沖泡，試製烏龍茶效果更佳，試製紅碎茶品質高於四川中小葉種和福建群體品種，接近雲南大葉種，其內含成份豐富，胺基酸含量特別高，可達到4.3%。南川大樹茶產品為綠茶。

3生產控制

南川大樹茶農業投入品以施用農家肥為主，禁止施用城市生活垃圾、工業垃圾、醫院垃圾及污染源廢棄物。病蟲害防治實行統防統治，茶園採摘和施肥都必須符合《無公害食品茶葉生產技術規程》（NY/T5018-2001要求）。

4產後處理

4.1採摘

開園時按標準及時採摘名茶、優質茶。

4.2鮮葉規格和加工工藝

南川大樹茶產品為綠茶產品，分優質茶和名茶。加工優質茶鮮葉要求一芽二葉和一芽三葉初展，加工名茶鮮葉要求單芽至一芽一葉開展。加工的名茶產品必須符合DB 50/27-2008《特種綠茶》標準，優質茶必須符合GB/T14456《綠茶》標準。

4.2.1鮮葉規格

按產品分級要求對鮮葉規格相應分級，採摘標準應符合相應等級標準，要求芽葉大小勻稱整齊，無病蟲害芽葉、紫芽、空心芽。

4.2.2加工工藝

優質茶加工流程為:鮮葉攤放→殺青→揉捻→乾燥。

名茶的加工流程為:鮮葉→攤晾→殺青→揉捻→做形→乾燥→篩分→包裝。

4.3.5生產記錄

按NY/T 1763-2009 《農產品質量安全追溯操作規程 茶葉》的規定執行。

• 產品品質特色及質量安全規定
  

南川大樹茶地理標誌保護區域產品生產技術規程嚴格執行國家《無公害食品 茶葉生產技術規程》（NY/T5018-2001）；按照國家《無公害食品 茶葉》（NY 5244-2004）標準規定使用農藥、肥料等。

專用標誌使用

凡在“南川大樹茶”生產地域範圍內符合該茶的生產一切條件和品質要求的生產經營者須向登記證書持有人重慶市南川區茶葉協會提出申請，由常務理事會研究同意方能在產品或包裝上使用已獲登記保護的“南川大樹茶”農產品地理標誌，包裝上實行雙商標管標管理制度。