南城麻姑仙棗

南城麻姑仙棗，江西省撫州市南城縣特產，全國農產品地理標誌。

據《南城縣誌》記載，該縣的沙洲鎮黃獅、臨坊等村均為大棗老產區，其栽培棗類的歷史有近千年，品種有蜜棗、半邊紅等。主栽品種“麻姑鮮棗1號”因脆、爽、水分含量充足受到消費者喜愛，又因具有抗逆性強、適應性廣、裂果率低、早產豐產等特性，同樣受到種植戶的青睞。

2010年12月15日，中華人民共和國農業部批准對“南城麻姑仙棗”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：南城麻姑仙棗
• 產地名稱：江西省撫州市南城縣
• 品質特點：果皮油亮、甜度適中、口感脆爽
• 地理標誌：農業部農產品地理標誌
• 批准文號：農業部公告第1509號
• 批准時間：2010年12月15日

產品特點

外在感官

南城麻姑仙棗果形近園形或橢園形、果形端正、果皮油亮、甜度適中、口感脆爽、水份充足、皮薄肉脆、啖食無查等特點等明顯特點。單果平均重14.9克，果實橫徑為28.4—35.1毫米。

南城麻姑仙棗

營養價值

南城麻姑仙棗的營養豐富，不但含有豐富的能量物質和礦物質元素，而且還含有豐富的藥用物質。據分析，南城麻姑仙棗的含糖為15%—25%，每100克麻姑仙棗發熱量為447.99千焦（107千卡）含蛋白質1.2%、脂肪0.2%、粗纖維素1.6%。每100克南城麻姑仙棗果肉含鈣41毫克、磷23毫克、鐵0.5毫克。最重要的是麻姑仙棗中還含有豐富的維生素，其中每100克果肉含胡蘿蔔素0.01毫克、硫胺素0.06毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.6毫克。抗壞血酸，也是就是維生素C在麻姑仙棗中含量最高，每100克麻姑仙棗果肉含維生素C100毫克，有的品種可達400毫克。麻姑仙棗的維生素C含量是橘子的13倍、山楂的6—8倍，是蘋果、葡萄、香蕉的60—80倍，因此，棗果被人們稱為“活維生素C丸”、“青春果”。南城麻姑仙棗的含糖為15%—25%，總酸為0.21—0.42%。

藥用價值

紅棗歷來被人們視為滋補佳品，因為紅棗確實有養胃健脾、養血壯神之功效。民間曾流傳“每天吃仨棗，一輩子不見老”的說法，這同樣適合於麻姑仙棗，或者說麻姑仙棗更具有保健的功能。對人來說，維生素C是很重要的一種物質，膳食中缺乏維生素C便會患壞血病，這是一種具有水腫、皮下出血、貧血、牙齒和牙齦發生病理變化的疾病。醫學證明，維生素C可以軟化血管，是預防高血壓、冠心病和動脈硬化的理想藥物。乾制紅棗中雖也含有維生素C，但是在棗的乾制過程中，其中的大部分維生素被氧化破壞，一般紅棗（乾棗）每克果肉含維生素C12毫克，僅為南城麻姑仙棗中含量的3%左右，因此，從食品多樣化和營養保健的角度考慮，對麻姑仙棗的開發有著十分重要的意義。

另外，南城麻姑仙棗中還富含一種叫做環磷酸腺苷的物質，臨床證明，這種物質冠心病、心肌梗塞、心源性休克等疾病有顯著聞效。有人對棗、酸棗、梨和蘋果等14種果品進行檢測，發現棗和酸棗中這種物質含量最高，也是所測高等植物中含量最高的。富含環磷酸腺苷的棗果水提液可顯著抑制癌細細胞的確良生長，並能使部分癌細胞恢復正常，證明南城麻姑仙棗是人們理想的營養保健型果品。

依據單果重、果形、機械傷、病蟲害、色澤和口感等，將南城麻姑仙棗分為特級、一級、二級。

質量等級標準

項目			特等	一等	二等
基本要求			果實在脆熟期採摘，精細採摘.果實完整良好，新鮮潔淨，無異味及不正常外來水分。著色面積應達到整個面積的60%以上，無漿果及刺傷.果實內在品質達到本品種固有的特徵特性。
色澤			具有本品種成熟時的色澤
病蟲果率			≤1%	≤3%	≤5%
果形			端正	端正	基本端正
單果重（克）	大棗類	大型果	≥25	≥20<25	≥15<20
		小型果	≥15	≥12<15	≥8<12
	小棗類	大型果	≥10	≥8<10	≥6<8
		小型果	≥6	≥4.5<6	≥3.5<4.5
果面	損傷果		0	≤	≤
	碰壓傷		無	允許輕微碰壓傷不超過0.1平方厘米，1處	允許輕微碰壓傷不超過0.1平方厘米，2處
	日灼		無	允許輕微日灼，不總面積超過0.2平方厘米2	允許輕微日灼，不總面積超過0.5平方厘米2
	裂果		無	無	裂果長度不超過1厘米

江西省撫州市南城縣地處武夷山西翼地帶，為典型的丘陵低山區。地勢大致西南高東北低，並自東西兩側徐徐向中部傾斜，使全縣境中部較為窪平。麻姑仙棗主要種植區域以紅壤和紫色土為主，土層深厚。土壤平均有機質含量為1.2%，全氮0.1%左右，全磷10—60ppm，全鉀100ppm，土壤pH值在5—6之間。

南城縣旰江河流屬撫河水系，地處撫河的中游。縣內有大小河流73條，河網密度為0.32/平方千米。南城縣地表水源豐富，生態條件良好，境內沒有重大的工業項目和污染企業，水質保持良好。

南城縣屬中亞熱帶季風濕潤氣候區，氣候溫和，熱量豐富，雨量充沛，光照充足，四季分明，無霜期長，具有多種作物生長發育良好的氣候條件，對農業生產十分有利。南城縣平均氣溫為17.5—18.3℃。南北差異不到1度，全年無霜期為277天左右。光能資源豐富，年平均日照時數為1806.7小時，日照充足，對棗類生產十分有利。本區域內平均年降雨量為1700毫米，平均降雨日為165天左右，東南部的上唐鎮為本區域的相對少雨區，年均雨量比全縣少110毫米左右；而西部的麻姑山一帶則為南城縣的相對多雨區。歷年水面蒸發量達到1552.7毫米，為年降雨量的96.7%，以七、八、九月蒸發量最大，是全年的旱季。優越的地理氣候條件，適宜的土壤和降水，為南城麻姑仙棗的生長提供了理想的環境。

南城地理

南城建縣於漢高祖五年（前202年），已有2200多年的歷史，是江西建縣最早的18個古縣之一。麻姑仙棗的栽種歷史幾乎與建縣史一樣久遠。麻姑仙棗不僅是南城縣農民從古到今栽植的果樹品種，而且也成為南城的豐富文化積澱。

民間傳說《麻姑獻壽》，仙女麻姑為王母娘娘祝壽所獻果品就是壽桃和仙棗。另有傳說，仙人許仙在麻姑山修練得道，他認為“從仙山麻姑山二十八洞天腳下採摘的麻姑仙棗大補元氣，吃一顆能頂三個月修煉”。

1991年版的《南城縣誌》（p181頁）記載：南城縣黃獅、臨坊等地為棗樹的老產區。自古以來，南城的農民家家戶戶都有在房前屋後種植棗樹的習慣，品種有蜜棗、半邊紅等。這裡的“半邊紅”與今“南城麻姑仙棗”形態有些相近、品味相當。

20世紀50年代末，自然災害引發全國饑荒同樣也威脅著南城，據載南城人民就因採摘食用山裡的仙棗而度過饑荒。

1960年，縣農業局技術人員在麻姑山下一片果園裡找到一株成熟期早、水分充足、果面光亮、口感脆爽的鮮棗樹，第二年嫁接20幾棵苗，種植在株良、里塔等地，後增加苗木繁育並在上唐鎮、天井源鄉、建昌鎮、徐家鄉規模種植麻姑仙棗，面積近萬畝。

20世紀90年代中期，為回響“南桔北梨、東棗西桃”江西省果樹發展規劃，南城縣積極調整果樹產業結構，實施“北棗南移”工程。為此，南城一代又一代棗樹人開始“北上”，每年派出技術人員到山東、山西、北京等地進行棗樹品種專項考察，並引進了梨棗、雪棗等20多個北方鮮食棗類新品種，並在麻姑山下的黃家圍村開發荒山20畝進行試種，並從中進行篩選，通過嫁接培育出麻姑鮮棗系列新品種，使這些“外來客”搖身變成了“本地郎”，形成了麻姑仙棗系列這一具有自主品牌的鮮食棗新品種。

2005年開始，南城縣成立麻姑鮮棗研究所，和江西農業大學、南城縣農業局共同組織農業技術人員對南城本土棗類品種進行攻關。通過對“半邊紅”、 “酸棗”等當地鮮棗品種進行篩選、嫁接，逐步建立起南城麻姑鮮棗母本園，通過對母本園麻姑鮮棗的培育，終於形成了“麻姑鮮棗1號”這一具有完全自主智慧財產權且適合南方栽培的棗類新品種。

2012年，由南城縣麻姑鮮棗研究所、江西農業大學、南城縣農業局選育的“麻姑鮮棗1號”品種獲省農作物品種審定委員會認定通過，成為江西省一通過審定認名的棗類品種，填補了江西果業棗類品種認定空白。

2011年，南城麻姑仙棗種植面積已發展到1.2萬畝，建設標準化示範基地6個，成為江西省棗樹引種示範栽培和最大規模種植縣。

南城麻姑仙棗

2010年12月15日，中華人民共和國農業部批准對“南城麻姑仙棗”實施農產品地理標誌登記保護。

南城麻姑仙棗農產品地理標誌地域保護範圍包括江西省南城縣境內地區，旰江沿岸里塔鎮、建昌鎮、萬坊鎮、株良鎮、新豐街鎮、上唐鎮、天井源鄉、洪門鎮、龍湖鎮、沙洲鎮、徐家鄉。地理坐標為東經116°24′—116°57′，北緯27°18′—27°47′。具體地域範圍是：里塔鎮、建昌鎮、萬坊鎮、株良鎮、新豐街鎮、上唐鎮、天井源鄉、洪門鎮、龍湖鎮、沙洲鎮、徐家鄉等9個鄉鎮2個鄉48個村委會。

（1）產地選擇與特殊內容規定：南城麻姑仙棗產地環境符合NY/T391—2000《綠色食品產地環境技術條件》。灌溉用水符合GB5084—92《農田灌溉水質量標準》的規定。土質選擇酸性或微酸性土壤，符合GB15618—1995《土壤環境質量標準》環境空氣品質應符合GB3059—82《大氣環境質量標準》所列的一級標準規定。南城麻姑仙棗生產基地應遠離交通幹道100米以上，園址周圍應有充足的水源以便果園灌水、打藥，與加工場所的距離不宜超過20千米，並且交通方便。南城縣麻姑仙棗生產基地應選擇大氣、水質、土壤無污染。

（2）品種選擇：選擇熟期適宜、優質高產、抗逆性強的麻姑仙棗優良品種。

（3）生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定：環剝、環割技術。移栽定植後的麻姑仙棗應在4年以後進行環剝或環割，環剝寬度為0.3—0.5厘米之間。除草、追肥、灌水。移栽後及時拔除雜草，根系周圍禁止鋤草，以防損傷根系。肥料允許使用農家肥料、商品有機肥及無機肥料、微生物肥料等。禁止使用城市生活垃圾、工業垃圾、醫院垃圾和糞便。灌溉用水適應符合農田灌溉水質量標準，井水、雨水和無污染的河水應視為衛生、適宜的灌溉用水。

（4）產品收穫及產後處理的規定：採收要求適時採收期：7月末至8月中旬，果實全部進入白熟期並且有部分轉紅為適時採收期。做到單采、單運、單儲。選擇晴天採收，在上午露水消失後進行，用采手工採收。儘量少傷果面，暫不能運出的，要放冷藏室貯放。採收時需防擠壓，而且不可用水洗。採收過程中應剔除破損，變形變質的畸形果實。

（5）生產記錄要求：認真記錄生產情況、病蟲害發生情況、技術措施、農藥化肥的使用情況。