南國風味椰香飯

基本介紹

• 中文名：南國風味椰香飯
• 主要食材：白米，椰子油/椰子漿
• 分類：飯，南國風味，椰子

用料

材料	用量
白米	正常的飯量（兩人份）
椰子油/椰子漿	一大勺/一小杯
香蘭葉（Pandan Leaf）	5大片左右
腰果	一把
葡萄乾	一把
鹽	兩小勺
胡蘿蔔	半根~一根
蘋果	半個
泰式青咖喱	一小塊/粉狀就用一大勺

做法

1. 清洗香蘭葉（Pandan Leaf）。
2. 準備椰子油。
3. 準備這么多腰果和葡萄乾。
4. 一塊泰式青咖喱，胡蘿蔔、蘋果切丁。
5. 把大概3片左右的香蘭葉切碎，加水放入攪拌機里打成綠色的汁液，如果沒有榨汁機就算了，這個步驟可以省略。
6. 白白的椰油和碧綠的香蘭葉汁液。
7. 洗米。
8. 米洗乾淨後、放入電飯煲，不要加清水，用打好的香蘭汁液代替清水倒進去，量就是平時蒸米飯加水的量，如果汁液不夠就加水。
9. 把胡蘿蔔和蘋果塊倒進電飯煲。
10. 把腰果和葡萄乾也倒進去，再放入適合自家口味的鹽。
11. 放咖喱，如果是塊狀青咖喱就用刀切成碎末撒進去；如果是粉狀咖喱就方便了、直接撒進去這么多就好。
12. 加入一大勺椰子油，或者一小杯椰漿。
13. 攪拌好這些材料後，就蓋上蓋子開始蒸飯，我調節的是偏軟白米飯檔位，大家根據自家的電飯煲酌情調節煮飯時間。
14. 20~30分鐘後飯就蒸好啦，先在盤子上墊幾片香蘭葉、把飯盛在一個小碗裡再扣過來、撒上各色配料，一份賣相正宗的南國椰香飯就大功告成啦~
15. 搭配一杯冰涼的椰汁西米露，不要更爽（¯﹃¯）
16. 吃吃吃！