南京赤豆酒釀小元宵

基本介紹

• 中文名：南京赤豆酒釀小元宵
• 主要食材：紅豆，紅糖

用料

材料	用量
紅豆	適量
紅糖	適量
小元宵	適量
澱粉	適量
酒釀	適量
食用口鹼	一小撮
桂花	少許

做法

1. 紅豆加清水浸泡1小時以上時間，然後入電飯鍋煮爛茱珠偷懶，基本上是晚上睡前洗淨紅豆，加4倍的清水入電飯鍋預約煮爛第二天早上一鍋紅豆湯就煮好了
2. 煮好的豆湯，挖出一勺豆子出來備用，最後煮好再放入湯中，這樣會有整顆豆子的口感
3. 剩餘的豆湯用料理棒打成豆沙
4. 打好的豆沙湯，加火煮開加入紅糖
5. 加小元宵繼續中火煮
6. 另取一小碗，倒入少許澱粉加適量涼開水調開，緩緩倒入豆湯中
7. 捏一小撮食用口鹼撒入湯中