南乳粉葛炆豬手

基本介紹

• 中文名：南乳粉葛炆豬手
• 主要食材：豬手，粉葛

用料

材料	用量
豬手	2斤
粉葛	1斤
南乳	1塊
南乳汁	2匙
生薑片	6片
冰糖	20克
生抽、鹽、蚝油	適量

做法

1. 豬手剁小塊，粉葛去皮切塊備用。
2. 豬手飛水。豬手連同兩片薑片倒進燒開的水中，加點酒一起煮兩分鐘撈起，然後用熱水把豬手沖洗乾淨。
3. 熱鍋下油，油五分熱時，調中火，加入冰糖翻炒至溶化，加豬手炒勻，使每塊豬手都上色。
4. 倒入南乳和南乳汁，翻炒1～2分鐘，加薑片和粉葛，下適量生抽、鹽、蚝油翻炒均勻。
5. 加開水剛沒過食材，蓋蓋，大火煮開後調成中小火，炆40分鐘即成。