南乳炸肉

南乳炸肉是一道家常類菜品，主料是五花肉，輔料是南乳(紅腐乳)、花雕酒、蒜米、姜、胡椒粉、麵粉、粘米粉。

基本介紹

• 菜名：南乳炸肉
• 難度：普通
• 主料：五花肉
• 輔料：南乳、花雕酒、蒜米、姜、胡椒粉

做法

1.五花肉去皮,切塊洗淨。
2.姜磨細,取汁備用。
3.把薑汁,蒜米,南乳及花雕酒倒入攪拌器攪成汁料。
4.把汁料,胡椒粉和五花肉拌均,醃製5小時或以上。
5.將粘米粉和麵粉以2:1的比例拌均後撒入醃製入味的五花肉拌均。
6.把肉塊入熱油鍋炸熟。
7.切件裝盤即可。