半斤牛肉土豆粉，屬重慶渝派菜系，由鍋佰味創始人張延濤與川菜大師譚先華共同研發並推入市場。
基本介紹
- 中文名：半斤牛肉土豆粉
- 主要食材：牛肉，土豆粉
- 分類：渝派
簡介,品牌故事,具體事件,
簡介
半斤牛肉土豆粉，屬重慶渝派菜系，由鍋佰味創始人張延濤與川菜大師譚先華共同研發並推入市場。該小吃主要有以下三大突出特色：其一是以令人驚嘆的足足半斤牛肉為澆頭，經三小時燉煮的大塊內蒙牛腿肉彈嫩多汁，帶給食客最多滿足；其二是優選由中國馬鈴薯之都—內蒙古烏蘭察布盟的剋星1號土豆精製而成的土豆粉，口感Q彈嫩滑，久泡不爛，適宜外賣；其三是由鍋佰味創始人張延濤與川菜大師譚先華歷時一個月、反覆調整十餘次後研製而成的獨家湯汁秘方，味道香辣濃郁、層次豐富，與土豆粉相得益彰。特色的肉、粉、湯，外加每碗19.8元的實惠價格，一經推出就深受吃貨們追捧，在島城引起轟動。一位美女食客吃過半斤牛肉粉後贈送:“吃過半斤牛肉土豆粉，不思其他粉滋味”的美譽。
品牌故事
2002年，張延濤因第一次創業賠光積蓄而落魄於天津時，常常無錢吃飯。那時候，他鐘愛的牛肉拉麵只要三塊錢一碗，但他只吃每碗一塊五、不加牛肉的面，吃麵時他常常想：面里要是有半斤牛肉該多好啊。後來，張延濤有幸從師膠東菜大師許洪鋼，他便立志成為中國最好的廚師之一，自己當老闆，一輩子有牛肉吃。經過七年的不懈努力，2015年，他終於與好友川菜大師譚先華創立餐飲品牌“鍋佰味重慶江湖菜”。在不到兩年的時間裡，鍋佰味躋身於青島知名餐飲企業之列。用餐高峰期，顧客一般要排隊半小時以上才能吃到鍋佰味店裡地道的重慶江湖菜。
2014年餐飲電商由概念轉為行業趨勢，很多人建議鍋佰味登錄外賣平台。但顧慮外賣送餐時間長會影響菜品口感，堅持品質的張延濤一直沒有行動。直到2016年5月初，指導店員製作傳統菜餚“油浸豆皮”時他靈光一現，想到用“浸”的工藝解決送餐時間長帶來的問題。張延濤將年少時令他神往的“半斤牛肉”和店內主打產品豐都譚譚魚中使用的土豆粉加以結合，與川菜大師譚先華合作，歷時一個月、反覆調整配方和工序十餘次後終於研製出一經推出就轟動島城的半斤牛肉土豆粉。半斤牛肉土豆粉在朋友圈、大眾點評網等社交媒介中被食客自發得廣泛宣傳，常常有客人專程驅車幾十公里到店品嘗。
具體事件
2016年5月3日，半斤牛肉土豆粉產品開始醞釀研發；
6月2日，半斤牛肉土豆粉推出；
7月5日，青島市西海岸新區單品加盟；
8月11日，青島市李滄區單品加盟；
8月17日被天成普惠資本估值600萬人民幣，並且推薦著名天使投資人陳猛，林祥，鄭宏年（幗足臭豆腐創始人）進行投資，由此順利引入第一輪天使投資120萬元人民幣；
9月初，進入工廠選址階段。
