消化吸收反芻動物脂質消化吸收過程：甘油半乳糖二酯（粗料）和甘油三酯（精料）。在微生物脂酶的作用下，釋放出遊離脂肪酸，同時半乳糖和甘油發酵生成揮發性脂肪酸，不飽和脂肪酸在細菌的作用下被氫化生成飽和脂肪酸，只有小於10%的不飽和脂肪酸逃脫氫化進入小腸上段吸收（單一不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸和微生物脂）。
