千葉紋夾心蛋糕是一種烘焙點心，其製作難度較高，味道香甜可口，奶香濃郁。
基本介紹
- 中文名：千葉紋夾心蛋糕
- 口味：奶香
- 工藝：烘焙
- 難度：高級
千葉紋夾心蛋糕,做法,
千葉紋夾心蛋糕
口味：奶香
工藝:烘焙
難度:高級
耗時約：1小時
做法
2.過篩後裝入裱花袋中備用。
3.將蛋黃100克、細砂糖30克（我用20克）、鹽1克混合。
4.再加入水40毫升（我用45毫升牛奶）、色拉油50克攪拌均勻。
5.再篩入低筋粉100克、泡打粉3克（我沒放，但是我多加了10克蛋白）。
6.輕輕拌勻成蛋黃糊。
7.將蛋白150克、塔塔粉0.5克（可用幾滴白醋或者檸檬汁代替）、細砂糖90克放入容器中。
8.打發成乾性發泡的蛋白霜。
9.先將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中。
10.輕輕拌勻。
11.將做法10再倒入剩餘的2/3蛋白霜里。
12.輕而快的翻拌均勻。
13.將拌好的麵糊倒入鋪好油紙的長方形烤盤中，用刮板刮平表面後。
14.將做法2的材料均勻的在蛋糕糊表面擠出線條圖案。
15.然後用牙籤來回劃撥。
16.使蛋黃液呈如竹葉般的紋路，即可送入烤箱烤制。
