雞脯肉味甘，性溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有非常好的滋補作用。
小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；麵粉中所含營養物質主要是澱粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。因麵粉中所含營養物質主要是澱粉，所以糖尿病人吃主食不要單一吃麵食，要搭配粗糧一起吃才會更健康。
基本介紹
製作方法,食品功效,
製作方法
1.酵母粉用溫水化開，倒入麵粉中。加溫水揉成麵團，放置一邊醒發（發麵時間視室溫而定，秋冬季節一般要2~3個小時）。
2.麵團發至2倍大的時候。開始把蔥和火腿切丁。
3.雞胸脯肉放鍋中，煮熟。
4.把煮熟的雞胸脯肉，切丁備用。
5.把香蔥丁，火腿丁和雞胸脯丁放在一起，加適量鹽拌勻。
6.把發好的麵團揉幾下，把麵團中的氣泡揉下去。
7.撒少許乾麵粉，把面擀成長方形。面擀的越薄，出來的花捲絲越細。
8.在擀好的面上刷上一層香油，也可以用色拉油或者花生油的。
9.把拌好的丁均勻的撒上去，並用手輕輕拍打，使丁和麵皮更好的融合在一起。
10.把面沿著一邊卷過去，捲成卷。
11.把尖端那一截不均勻的去掉。
12.先切4刀但不要切斷，第5刀切斷。
13.把切斷的面，拿起來，用兩個手慢慢抻細。
14.麵團兩端交叉在一起，放案板上整下形。
15.花捲都做完後，餳10分鐘。鍋中水燒開，上鍋大火蒸15分鐘即可。
食品功效
大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽；解毒調味的作用。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣，因此，不要丟棄。適當吃蔥可解熱﹑清痰﹑促進消化和吸收﹑還可以強壯體質，降低膽固醇的堆積。
