千張蒸肉

千張蒸肉

千張蒸肉是一道美食,口味獨特,製作簡單,主要材料為肉

基本介紹

  • 中文名:千張蒸肉
  • 主料肉餡、千張
  • 輔料:胡蘿蔔、香蔥
  • 調料:醬油、鹽、白糖、料酒
主料:肉餡、千張(薄豆腐皮
輔料:胡蘿蔔、香蔥
調料:醬油、鹽、白糖、料酒、雞蛋、香油、雞精、雞湯
做法:
1、將豆腐皮用熱水浸泡30分鐘,胡蘿蔔洗淨去皮切成末,香蔥摘洗淨也切成末備用;
2、將肉餡放入碗中,加入醬油、鹽、白糖、料酒、雞蛋攪勻待用;
3、把泡好的千張切成寬條,放到深盤中加入醬油、雞精、香油、雞湯拌勻,再把調好的肉餡放在千張上面,蒸15分鐘後撒上胡蘿蔔末再蒸2分鐘取出撒入香蔥末即可。
特點:千張軟爛,肉餡鮮嫩。
天天提示:豆腐皮也叫千張、百葉;用前一定要把豆腐皮用開水泡透,使其軟、嫩。購買千張時要買質量好的、薄的、色淡黃。不要太厚的。
營養價值: 豆皮 - 典型的湖北風味小吃,色澤金黃透亮,外脆內嫩。
豬肉 - 怎樣識別病豬肉:在買豬肉時,拔一根或數根豬毛,仔細看其毛根,如果毛根發紅,則是病豬;如果毛根白淨,則不 是病豬。新鮮豬肉有光澤,肌肉紅色均勻

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