千層酥皮紅豆酥

基本介紹

• 中文名：千層酥皮紅豆酥
• 主要食材：水油皮，中進到
• 分類：酥

用料

材料	用量
水油皮
中進到
中筋麵粉	180g
豬油	50g
細砂糖	15g
鹽	2g'
又酥
油酥
中筋麵粉	180g
豬油	90g
細砂糖	10g
紅豆沙餡料	適量

做法

1. 分別將水油皮和油酥的材料混合均勻，用手揉至光滑後，蓋上保鮮膜靜置10-20分鐘。
2. 將提前準備準備好的紅豆沙握成一糰子，大概25-30g一個。
3. 將水油皮和酥油分別平均分成14小份，水油皮約22g一個，油酥約18g一個。水油皮按扁，包住油酥，握緊，依次把所有的小份包好。包的過程中，包好的要蓋上保鮮膜，防止風乾。
4. 取一份按扁，捲起後再按扁，擀開再捲起。按扁把紅豆沙糰子包好，收口朝下放在烤盤上。
5. 依次把所有的完成
6. 210°烤30-40分鐘即可。