千層酥皮植物油版

基本介紹

• 中文名：千層酥皮植物油版
• 主要食材：水油皮材料：，普通麵粉
• 分類：酥皮，蛋撻皮，零食，植物油，酥

用料

材料	用量
水油皮材料：
普通麵粉	150克
植物油	60克
細砂糖	25克
水	42克
油酥材料：
普通麵粉	100克
植物油	50克

做法

1. 水油皮材料混合
2. 揉成光滑麵團，鬆弛一會，備用
3. 油酥材料混合
4. 揉成光滑麵團
5. 將水油皮和油酥擀成餅狀，疊放在一起
6. 像疊被子一樣，上下摺疊在一起
7. 左右摺疊在一起
8. 再次擀平
9. 重複6到8步，上下摺疊
10. 左右摺疊
11. 擀平，重複以上步驟四到五次
12. 最後擀平時，儘量擀的薄一些，並擀成長方形
13. 如果要做蛋撻皮，就從一側捲起來
14. 捲成圓柱體
15. 切成1cm寬的段狀，在麵粉里沾一下，放入蛋撻模，沾麵粉的一面朝上，用大拇指把劑子捏成蛋撻模形狀，倒入蛋撻水，7分滿，靜止15分鐘後入烤箱，220度，烤25分鐘左右至蛋撻表面出現焦點即可
16. 一次性用不完就用保鮮膜包好放入冰櫃，冷藏大概可以儲存一周，冷凍大概可以儲存半個月，使用時，拿出來略微回溫即可