千層火腿卷

千層火腿卷是一道美味佳肴，主料是麵粉200克、溫水100克。

基本介紹

• 中文名：千層火腿卷
• 主料：麵粉200克、溫水100克
• 輔料：、油適量、蔥、火腿
• 性質：食物

原料

麵粉200克、溫水100克、酵母1.5克、糖一小勺、鹽適量、油適量、蔥、火腿等。

做法

1、麵粉里加入一小勺糖，一小勺色拉油，用溫水溶解酵母，酵母水一點點加入麵粉中，揉成光滑麵團，溫暖處醒發半個小時；

2、蔥切成蔥花，火腿切小粒，用適量油和鹽拌勻備用；醒發好的麵團擀開，成方形大面片，擀得越薄，做出的成品層次越多，用刷子在面片上均勻刷上一層薄油；

3、把蔥花和火腿均勻地撒在上面，用手按壓一下，讓面片和蔥花火腿更好貼合，順著一邊捲起來，卷得緊一點，捲成長條後，用手按一按表面，用刀在上面均勻切，每刀下去只切到2/3，底部還是粘連的；

4、每隔幾個刀口切段，然後上下抻一下，底部繞著拇指卷一下，用手整理下斷層即可（這一步俺自己實在沒法拍照），做好的面胚醒發15鐘後，入籠屜，冷水鍋大火燒開，蒸10分鐘至熟即可。