千層土豆塊

基本介紹

• 中文名：千層土豆塊
• 主要食材：土豆，奶油
• 分類：西式，烤箱，土豆，宴客

用料

材料	用量
土豆	3個
奶油	一杯
黃油	約60克
現磨黑胡椒	適量
粗鹽	適量
細鹽	適量
磅蛋糕模具	1個

做法

1. 土豆3個，切成這樣的長方形薄片。預備鹹味鮮奶油: 1杯鮮奶油里添加1茶勺粗鹽和1/2 茶勺現磨黑胡椒，攪勻備用
2. 每切好一片土豆，都馬上投入調味好的奶油里浸泡
3. 每切好一片土豆，都馬上投入調味好的奶油里浸泡
4. 鋪上一層土豆片，撒鹽，黑胡椒，鋪上黃油片
5. 繼續鋪土豆片。每兩層都要重複一遍撒鹽撒黑胡椒和黃油片的步驟。直到土豆使用完為止
6. 用烘焙紙完全覆蓋土豆表面
7. 然後的鋪上鋁紙，放入預熱175攝氏度的烤箱裡烘烤1小時45分，使得土豆完全鬆軟。烘烤完畢，從烤箱裡取出，冷卻15分鐘。預先裁剪一塊合適大小的紙板，15min後壓在模具里，然後用重物壓上去一直放到室溫為止，取下重物，連模具放入冰櫃定型6個小時以上
8. 脫模，撕掉烘焙紙
9. 切開。看斷面的層次！！
10. 鍋里用植物油，百里香浸炸後撈起，再加入兩枚壓碎的大蒜，下土豆方塊，煎到各面金黃即可
11. 最後用切碎的細香蔥點綴，完成
12. 這層次！！這味道！！這口感！！誰吃誰知道~