十菜炒牛肉

食品原料

牛肉150克

綠豆芽300克

韭菜100克

薑絲20克

生抽、糖、澱粉、紹酒、香油、胡椒粉、蚝油各適量。

1、將牛肉殼設台洗淨，橫切成絲或片，加生抽、糖、水澱粉、油醃一下；韭菜洗淨戀謎請切段；綠豆芽洗淨，滴乾水待用。

2、用蚝油、胡椒粉、澱粉、糖、生抽和3湯匙水勾兌成芡汁。

3、炒鍋碑捆放少量油，鍵影榜白下豆芽炒軟，再加少量水，炒熟後盛出放在漏勺里瀝乾水分。

4、炒鍋放油燒熱，爆香薑絲，下牛肉炒至將熟，烹入少量紹酒，加入豆芽、韭菜炒熟，勾入芡汁即可。

小貼士：如果牛肉太老，可以用蘇打粉先醃一下，然後洗淨抹乾水，再用調料醃。據擊連您說過去請客吃飯，菜不夠，就用韭巴端酷菜充數，取“九凶樂獄疊菜”之音。九菜加豆芽一菜，就是十菜了。