十月旺

“十月旺”是蘇州市相城區陽澄湖天一水產養殖有限公司註冊商標，是陽澄湖大閘蟹行業協會重點推薦的著名陽澄湖大閘蟹品牌。

基本介紹

• 中文名稱：十月旺
• 所屬公司：十月旺
• 所屬行業：養殖

經營狀況

公司以蘇州，北京，天津，杭州，上海，廣州，深圳，東莞，濟南，福州，青島等20多個主要城市為收發中心以網際網路為載體,以電子商務為核心業務，以連鎖直銷渠道縱橫呼應相結合的方式，直銷不同規格"十月旺"牌陽澄湖大閘蟹，目前銷售正宗陽澄湖大閘蟹的形式有：蘇州市陽澄湖大閘蟹禮券、陽澄湖大閘蟹團購、大閘蟹禮盒、陽澄湖大閘蟹零售等業務。“十月旺”陽澄湖大閘蟹依託江南水鄉得天獨厚的地理環境，氣候條件和陽澄湖特有的水環境，早已名揚天下，譽滿全球，陽澄湖中水草叢生，蘆葦成行，水質潔淨。湖水清澈，延伸寬闊，氣候得宜，貝類、魚類及浮游和生物資源十分豐富，泥質堅硬，是大閘蟹生長最理想的水晶宮，所以陽澄湖大閘蟹在螃蟹家庭中與眾不同，形態具有四大特點：個大體重，蟹黃肥厚白嫩，豐腴鮮美，味蓋百物之鮮。

十月旺大閘蟹保存方法

冰櫃保存

冰櫃保存陽澄湖大閘蟹。大家都知道陽澄湖大閘蟹是鮮活水產品，離水後保存時間較短，所購數量能在三天左右的時間吃完的大閘蟹保存比較簡單：選活力旺盛的大閘蟹，把陽澄湖大閘蟹的腳和大閘捆起來以減少大閘蟹體力消耗，然後放在冰櫃的冷藏櫃，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續保存。

區分的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。

塑膠桶保存

塑膠桶/盆保存陽澄湖大閘蟹。選活力旺盛的陽澄湖大閘蟹，準備一個30-50公分高的 塑膠桶/盆，塑膠桶/盆內壁光滑不易逃跑。把陽澄湖大閘蟹放入其中——不能層疊；然後加水至大閘蟹身體的一半高——主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住。因為您不太可能備有增氧設備，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉，採用這種方法保存陽澄湖大閘蟹，氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天。

暫養池保存

暫養池保存陽澄湖大閘蟹。如果所購陽澄湖大閘蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的方法儲存了，最好的辦法是，把自己的浴缸——做暫養池——先讓出來給陽澄湖大閘蟹享受一下了：因為浴缸四壁光滑，大閘蟹無法逃跑，然後把陽澄湖大閘蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住大閘蟹,如果大閘蟹把八足立起來就可以在水面呼吸，並根據儲存時間和數量投味少量的小魚小蝦，用這種方法儲存陽澄湖大閘蟹一般可超過7天或更長，品質好的陽澄湖大閘蟹儲存成活率可達95%以上。另外，每天檢查大閘蟹,把活力不足的大閘蟹及時吃掉。收到活的大閘蟹後，如果一下子吃不完，那么您得要注意保存。九、十月份，最好把捆綁好後的大閘蟹 （這樣能夠保證大閘蟹肉的結實）直接放入冰櫃保鮮室冷藏（注意：不是冷凍） ，溫度控制在 5 攝氏度 左右，用擰乾的濕毛巾蓋住即可。

切記：如果不是馬上吃的話，請不要千萬用水洗，不然螃蟹會死。假如室內溫度不超過15 度的話就不用放冰櫃了。正常情況下可以保存 5-7 天，不過保存時間太長螃蟹會瘦一些， 3 天內食用不影響口感。

專業式儲存

（飯店、酒店及經銷商）

1.首先要有一定量的增氧設備和水池或魚缸，然後根據水池的大小來決定儲藏量的大小。且需每天更換清水（地下水或湖/河水）兩次來保持水的新鮮。這樣的話，一般的大閘蟹可以存活數月左右。

青背

2.儲存大閘蟹期間要餵入適量螺絲肉或南瓜塊。公蟹的食量九月份的時候為每天5%~7%左右（一百斤的蟹餵5~7斤的螺絲肉）或者少量的南瓜。而十一月份至大閘蟹落市之間，水溫開始變低，使得大閘蟹的腳變的非常的輕脆。由於大閘蟹每天都會進食，如果餵的食太多的話，大閘蟹就會不停的覓食，所以蟹的腳就很容易掉。在這段時間的食量是三天餵一次，餵食量大概在3%~5%左右最為合適。而母蟹的量需為公蟹的一半，大概餵食量為2%~4%左右，因為九月份的母蟹已經成熟。如果給太多的食物它們也會不停的進食，這樣母蟹就很容易因為吃的太多而撐死。十一月份過後，也是三天餵一次，大概量為2%左右最為合適。

十月旺大閘蟹主要特徵

正宗的十月旺陽澄湖大閘蟹的外形特徵是：青背、白肚、全爪、黃毛、金爪一是青背：十月旺陽澄湖大閘蟹的蟹殼成青泥色，平滑而有光澤；由於這種色彩大方潔淨，惹人喜愛，故稱青殼蟹。這是清澈的陽澄湖水賦予它的獨特外表。不同於其他湖區螃蟹的灰色，泥土色重，十月旺陽澄湖大閘蟹青背上象塗上一層明油，粗看近似灰色，細看水晶燈，灰中帶青，青而發亮，和其他螃蟹相比，顯得神氣十足。

白肚

二是白肚：貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無墨色斑點；十月旺陽澄湖大閘蟹的肚殼一般都是白色的，有光澤，給人晶瑩潔白的感覺。不同於其他湖區螃蟹肚呈灰色。這是因為清澈的陽澄湖湖底長有茂密的豬鬃草和其它水草,，棲息在這裡的大閘蟹常在水草上爬行，與水草發生磨擦，猶如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此，陽澄湖大閘蟹的白肚外觀上能給人一種玉質般的美感。

三是金爪：十月旺陽澄湖大閘蟹的蟹爪金黃，堅實有力，放在玻璃板上，八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風凜凜。不同於其他湖區螃蟹常與泥漿接觸，呈灰褐色。陽澄湖大閘蟹的“金爪”，也是陽澄湖得天獨厚的自然環境賦予它的，螃蟹在湖底爬行，爪子常插入黃泥砂礫，常踩踏水草，這不僅比常在鬆軟的泥漿中爬行潔淨得多；而且由於湖底堅硬、平坦，宛如一個天然運動場，蟹在上面爬行，自然就練出了與其魁梧身材相稱的堅強有力的爪子。

金爪

四是黃毛：十月旺陽澄湖大閘蟹蟹腿的毛長而呈黃色，根根挺拔；不同於其他湖區螃蟹不僅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。

體壯：陽澄湖大閘蟹體壯，墩厚，結實，兩螯八爪粗壯有力，放在玻璃上能撐起，爬行自如。與其它湖區蟹相比，同樣形體大小的蟹，陽澄湖大閘蟹體重重得多。

十月旺大閘蟹選購技巧

選大閘蟹要五看

一看蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實；呈黃色的，大多較瘦弱；能挑選到“金毛金爪”的更好。

黃毛

二看肚臍肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿：凹進去的，大多是膘體不足。當用手拿蟹時還要覺得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。

三看蟹足足爪結實，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健；無毛的，大多是體軟無膘。

四看雌雄俗話說：“農曆八月挑雌蟹，九月過後選雄蟹”。因為農曆九月過後雄蟹性腺成熟好，滋味營養最佳。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。

五看活力將蟹翻轉身來，能迅速用蟹足彈轉翻回的，說明活力強；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。

十月旺友情提醒：也可通過其“橫行”來觀察，爬行時肚腹離地者就是好貨。當然，其蟹足均被綁住，那就不在此列了。不過，還可看蟹是否反應靈敏，若用手或枝條觸動其眼睛

旁邊時，眼珠子會靈活閃動，反應敏捷，或者會“口噴白泡”者，還是夠生猛和新鮮的。

十月旺大閘蟹主要價值

大閘蟹營養豐富，據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味鹹性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折

、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉也是兒童天然滋補品，經常食用可以補充優質蛋白和各種微量元素。

螃蟹是高蛋白的東西，具有滋陰壯陽的作用。而且蟹肉含有豐富的微量元素，比如磷等人體所需的物質，因此吃螃蟹對人身體是有好處的。蟹肉中含有多種維生素，其中維生素A高

於其他陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克大閘蟹可食部分含蛋白質17.5克，

脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

功效：養筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經絡，解結散血。

性味：鹹、寒、有小毒。歸經：入肝、胃。

特別提示：

螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。不能食用死蟹。因為死蟹體內含有大

量細菌和分解產生的有害物質，會引起過敏性食物中毒。醉蟹或醃蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透後再吃。存放過久的熟蟹也不宜食用。蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虛寒者

尤應引起注意。不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。某些病人不宜食用；患有傷風、發熱胃痛以及腹瀉的病人

，消化道炎症或潰瘍膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃：體質過敏的人不宜吃蟹

。蟹肉寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。

十月旺大閘蟹吃蟹工具

正宗的吃陽澄湖大閘蟹的工具應該有“蟹八件”，明清時代，文人雅士品蟹乃是文化享受，賞菊吟詩啖蟹時，人人皆備有一套專用工具，蘇滬杭俗稱“蟹八件”。蟹八件包括小方桌、腰圓錘、長柄斧、長柄叉、圓頭剪、鑷子、釺子、小匙，分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能。如，當蟹端上來時，先拿一隻蟹放在小方桌上，用錘具將整隻蟹的各個部位敲打一遍，然後再用圓頭剪剪下蟹腳蟹螯，從腳吃起。而吃蟹腳蟹螯，必須用釺子。蟹腳雖然纖纖細小，但腳是活動的，活動的肉很好吃。如沒有釺子，吃蟹腳只好

用牙咬擠或是用牙嚼。用釺子吃蟹腳蟹螯，比用牙咬嚼吃蟹腳蟹螯，文雅風趣多，是古時諸多種的吃蟹方法中，最矜持的一種。

但現除非是玩味更甚的食客，現代人往往已化繁為簡了。一把剪刀一支長簽已足夠，但在運用時動作要輕，才有細緻優雅的味道。

1、剪去蟹腿；

2、將前腿和後腿剪開，將兩頭關節剪掉，將細前腿插入後腿中，將蟹肉推出；

3、將細前腿剪開後，用蟹鉤將肉鉤出；

4、將蟹殼與身分離，撕去蟹鰓，吃膏；

5、尾端盡頭的白色是心臟，極寒涼，不宜吃；

6、剪開蟹螯；

7、空殼拼回蟹形。

十月旺大閘蟹正確吃法

1、剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃；

2、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋；

3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄；

4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；

5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄；

6、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨；

7、把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的；

8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；

9、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整地分開了；

10、以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一隻蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的薑茶，一頓飯的時間就吃一隻大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。

十月旺大閘蟹禮券禮盒

十月旺大閘蟹如何訂購？

答：在用戶確認好所想購買產品後，撥打銷售熱線後，銷售人員會為您下訂單．訂單下達後免費送蟹或券上門。

十月旺大閘蟹禮卡

十月旺大閘蟹多少起訂？

答：訂購每10隻大閘蟹或禮券一張，即可享受免運費送上門。

外地城市如何訂購十月旺大閘蟹？

答：如果用戶所在的城市沒有公司的真銷網點．請先了解所在的城市是否在公司配送範圍內．如果是就可以放心選購。

代客送禮

答：如果用戶訂購好產品後，因工作繁忙，沒時間送給客戶，用戶可以把客戶名單、詳細地址、以及聯繫方式傳真或郵件過來.由專業配送人員來免費送蟹或券上門．

2012十月旺陽澄湖蟹禮盒

十月旺大閘蟹禮券售後服務、使用須知

一：禮券所領購大閘蟹： 都以精美禮盒包裝發出．如需空運包裝，請事先告知客服．

二：大閘蟹配送： 一張禮券只提供一次免運費送蟹上門服務．為了確保權益，務必考慮周全再提貨。

三：直轄市與全國大部分省會城市均可免費送蟹上門。蟹券持有者,什麼時候想吃, 隨時撥打十月旺提貨熱線.

四：溫馨提醒：建議在10月份或11月份最佳食蟹時期使用。因為這時候是蟹最肥的時候。

食用大閘蟹的注意事項

吃大閘蟹是一種季節性的享受，俗語說：“秋風起，蟹腳癢，九月圓臍，十月尖。蟹鮮味美，品一年”這句老話是說吃蟹就要九月底十月初的時候吃，每年吃一次，那美味足以回味一年。這不吃大閘蟹的季節又要到了！大閘蟹，肉質細嫩，味道鮮美，豐富的蛋白質含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。但如果吃得不當，可能會損害健康。

一： 大閘蟹可食用部分是蟹黃和蟹膏。

大閘蟹營養豐富，主要是蟹黃和蟹膏，但是其膽固醇含量也最高，對人體健康存在隱患。

每100克蟹膏中含有膽固醇466毫克，每100克蟹肉含有膽固醇65毫克。世界各地的流行病學調查都證實，膳食中膽固醇和飽和脂肪酸的攝入量過高，會使血液內膽固醇和甘油三酯水平增加，結果提升患上心血管疾病、糖尿病的幾率。 人體每天膽固醇的攝入量應低於300毫克。依此看來，一隻大閘蟹的膽固醇含量已超出每日推薦攝入量。故"十月旺"建議，吃蟹一定要節制。每次不超過1隻，一周最多吃2至3次；如果一次吃了2至3隻蟹，那么下次吃蟹須間隔一周。 有高脂血症、高血壓、心腦血管疾病以及肥胖的人，吃蟹頻率還應減少，最好選擇性地只吃蟹肉，少吃或不吃蟹黃蟹膏。為了避免攝取過量的脂肪與膽固醇，建議吃蟹時應減少其他肉類、內臟、蛋類的攝入量，同時多吃蔬菜水果，降低脂肪與膽固醇的吸收，促進代謝。

二： 吃蟹的“三不”：

1.死的大閘蟹不能吃，因為大閘蟹死後其體內糖元分解乳酸增多，僵硬期和自溶期縮短，蟹體內的寄生細菌迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長，體內積累的組織胺越多，毒性也就越大。即使死蟹煮熟煮透，這種毒素仍然不易被破壞，食用後會引起噁心嘔吐、面頰潮紅、心跳加速等，嚴重者會導致食物中毒。

2.生蟹、醉蟹不能吃， 因為大閘蟹生長在江、河、湖底的泥溝里，並以動物屍體或腐殖質為食物，因此含有各種病原微生物。活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率、感染度很高，這種囊蚴的抵抗力很強，一般要在55℃的溫度下加熱30分鐘，或濃度為20%的鹽水浸泡48小時才能殺死。生蟹、醉蟹雖味道鮮美，但極易誘發肺吸蟲病，刺激或破壞肺組織引起咳嗽咯血；一旦侵入腦部，還會引起癱瘓。因此，吃蟹建議高溫蒸煮20至30分鐘，這樣才會把蟹內的病菌和寄生蟲殺死。

3.不與濃茶、柿子同食。因為濃茶、柿子、刺梨、山楂等食物含有大量的鞣酸，不宜與大閘蟹同時食用，否則會與蛋白質結合，凝聚形成“胃柿石症”，繼而出現腹痛、嘔吐等症狀。

吃蟹最理想的佐料是醋、姜、蔥等調味料，蒸煮時放一些紫蘇、黃酒以及少量鹽，可起到辛溫解表，增加鮮味、殺菌助消化的作用。

三：吃蟹四除

1.清除蟹胃，蟹胃俗稱“蟹和尚”，位於蟹骨前半部，緊連蟹黃，在背殼前緣中央一塊形如三角形的骨質小包，內有污沙；

2.清除蟹腸，位於蟹臍中間，呈條狀。即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；

3.清除蟹心，蟹心極寒，位於蟹的中央，緊連胃，呈六角形，又叫“六角肉”，一塊黑色膜衣下，不易識別。食用時可拿一隻蟹腳尖挑出；

4.清除蟹腮，在蟹體兩側，形如眉毛狀的兩排軟綿綿東西，又稱“蟹百葉”。

上述部位既髒又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。

五：以下五類人群，吃蟹時須謹慎：

1. 對吃蟹有過敏史，或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是過敏體質的兒童、老人與孕婦，最好不要吃蟹。

2. 膽囊炎、膽石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及嚴重心腦血管疾病的患者，儘量少吃或不吃蟹，更不能以酒伴蟹開懷暢飲，以免加重病情或引起上述疾病的急性發作。

3.腹瀉、胃痛、感冒、發燒或本身脾胃虛寒的人不宜吃蟹，因為大閘蟹屬寒性食物，蛋白質脂肪含量高，不宜消化吸收，同時會加速脾胃不適，出現腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。

4. 體質寒涼虛弱的孕婦，不適合吃寒濕的大閘蟹，會有引起流產的可能。

5.嬰幼兒不宜吃大閘蟹，以免高蛋白加重肝腎臟負擔；學齡兒童每次吃蟹，以半隻為宜。

大閘蟹屬於高敏食物，蟹肉中含有異性蛋白質，通過通透性增高的腸壁進入人體，會誘發並加劇過敏反應，引起胃腸平滑肌痙攣、血管性水腫、各種皮疹、哮喘、嚴重者更會引起過敏性休克。

所以說大閘蟹雖然味美，但吃蟹還應適度，要節制。如果吃得不當，可能會損害健康。