十景鮮嫩火鍋是以豬瘦肉、墨魚等為主要材料的一款火鍋，配料包括冬筍等，調料是胡椒粉等，通過烹調的方式做成。
基本介紹
- 中文名：十景鮮嫩火鍋
- 主要食材：豬肉
- 分類：火鍋
- 口味：家常
原料：豬瘦肉丸、熟橄欖丸和熟蛋卷各10隻，水發冬粉和白菜葉各400克，冬筍100克，水發香菇和青蒜各25克，豬瘦肉、熟豬肚和水發墨魚各100克，清湯1000克，熟豬油75克，醬油10克，精鹽8克，味素2克，胡椒粉1克。
十景鮮嫩火鍋的做法
l。將每隻瘦肉丸對半切開，成20隻；白菜葉洗淨切成4.5厘米長、3厘米寬的片；冬粉切成18厘米長的段；冬筍和豬瘦肉分別洗淨後切成4厘米長、2厘米寬、O.3厘米厚的片；熟豬肚和墨魚分別斜切成4厘米長、2厘米寬的片，香菇洗淨後大的切開；青蒜擇洗乾淨後切成2.5厘米長的段。
2．將白菜葉、冬粉、肉丸、橄欖丸和蛋卷依次放入火鍋中。炒鍋置火上，放入熟豬油50克燒至六成熱，投入冬筍片炒幾下，下入肉片、肚片、墨魚片、香菇、醬油和精鹽炒熟，倒入火鍋內。炒鍋再置火上，放入熟豬油25克燒至六成熱，加入清湯、精鹽、味素、胡椒粉和青蒜，燒開後倒入火鍋內，點燃火鍋，燒沸後即可上桌食用。
特點:湖南風味，品種多樣，葷素俱備，香脆鮮美，軟香脆嫩，味鮮可口，補中益氣，豐肌生津，潤腸強體。
