北野廠村，隸屬於北京市大興區青雲店鎮。風味小吃是桑椹 。
基本介紹
- 中文名：北野廠村
- 隸屬於：北京市大興區青雲店鎮
- 風味小吃：桑椹
- 轄村委會：49個
地理位置,飲食文化,
地理位置
隸屬於北京市大興區青雲店鎮
青雲店鎮轄49個村委會（老觀里村、顧莊村、東辛屯村、大回城村、東回城村、石州營村、孝義營村、沙堆營村、霍州營村、垡上營村、解州營村、尚莊村、沙子營村、青雲店一村、青雲店二村一村、青雲店二村三村、青雲店三村一村、青雲店三村二村、青雲店三村三村、青雲店四村、青雲店五村、青雲店六村、東店村、西杭子村、小谷店村、東孫村、太平莊村、大谷店村、西鮑辛莊村、東鮑辛莊村、馬鳳崗村、東趙村、北野廠村、南大紅門村、北辛屯村、北店村、小鋪頭村、曹村、寺上村、棗林村、大張本庄村、小張本庄村、泥營村、垡上村、西大屯村、中大屯村、東大屯村、楊各莊村、高莊村）；青雲店鎮開發區。
飲食文化
風味小吃：桑椹
桑椹(mulberry)，堪稱水果家族中的小家碧玉。雖說一年中露面很短，但卻在“曇花一現”中綻盡芬芳；別看生來小模小樣，卻也婀娜多姿，獨具風味。沐浴著和煦的春風，站在街頭的小攤前，手捧一角或紫、或紅、或白的桑椹，如同捧著一顆顆晶瑩的彩珠；用指尖拈起一粒放進嘴裡，一縷清甜直沁心脾；待到所有的桑椹下肚，抵舔著嘴角殘留的甜汁，真是“別有一番滋味在心頭”。
桑椹自古以來就是貢品。現如今，生活好了，講究嘗鮮，桑椹的身價更是高了起來。吃膩了大眾化水果的人們，越發渴望桑椹的嬌嫩和鮮美。試想一下，踏青時節，穿行於婆娑的桑樹間，盡情玩耍、品味那紅如瑪瑙、白似碧玉脂玉的串串“彩珠”，再揀那最誘人的桑果帶回給親朋好友分享，該是多么愜意的事啊!
要吃最好的桑椹，不用跑遠，北京就有。在北京大興安定鎮，有一個千畝古桑園。相傳西漢末年，王莽篡位，東宮太子劉秀起兵討伐王莽，兵敗幽州，孤身一人，負傷落魄於今北京大興北野廠村的桑林中三十餘天，靠吃桑椹養好了傷，後被其手下大將鄧羽接回。劉秀登上皇帝寶座後，曾封救其性命的桑樹為王。至今，安定鎮北野廠、高店村一帶的古桑園仍保存完好，其中最為古老的大樹，乾徑約一米左右，所產桑椹一直曾作為是貢品。
桑樹為桑科桑屬落葉喬木或灌木，原產中國，已有兩千多年的栽培歷史。一直以來，桑樹的作用主要是采葉養蠶，至今，北宋張俞的“昨日入城市，歸來淚滿巾，遍身羅綺者，不是養蠶人”的詩句仍廣為傳唱。相形之下，以食果為主的果桑的栽培一直不被重視。倒不是人們不知桑椹的好處，主要因其不耐儲運，無法大面積生產而受冷落。近年來，隨著市場需求的變化，桑椹的價值日益顯現，其利潤是桑葉的8~10倍，由此引發了各地對名優果桑的培育熱情。目前，我國已收集保存了近3000份桑樹種質資源，並選育出了60餘個果用或葉果兩用的桑樹優良品種，主要分布於新疆、河北、雲南、四川、山東、廣東和北京等地。北京自產和引種的桑樹主要有三類，即雞桑，又名小葉桑，各區縣均有栽培；華桑，只在北海公園等少數地方有；蒙桑，又名刺葉桑、岩桑，在門頭溝區妙峰山、百花山和房山區上方山以及昌平、密雲、平谷等地有栽培。
桑椹的食用、藥用價值都很高，在《中國大藥典》、《唐本草》等古醫書中均有記載。1993年，我國衛生部把桑椹列為“既是食品又是藥品”的農產品之一。
桑椹味甘、性寒，具有、生津止渴、滋陰補血、補肝益腎、固精安胎、烏須黑髮、聰耳明目、安神養心、潤腸通便、健步履、利關節、去風濕、解酒等功效，常用於醫治糖尿病、肝腎陰虛、失眠耳鳴、津液不足、風濕、便秘、鬚髮早白、神經衰弱等症狀。此外，現代醫學研究發現，桑椹還具有防癌抗誘變、增強免疫力、駐顏抗衰老、促進造血細胞生長、降低血糖血脂等方面的保健功能。
桑椹除鮮食外，還可製成罐頭、酒、膏、果醬、果凍、果汁、酸乳和提取桑椹紅色素等。近年來，北京在桑椹的深加工方面取得了一定成就，大興一些企業生產的桑果汁、桑椹酒等各具特色，集美味和營養於一體。
在民間，更有許多流傳甚廣的桑椹食療方法，如用桑椹、酸棗仁煎水代茶服用，對神經衰弱、失眠、健忘者很有幫助；眼目昏花、鬚髮早白、腦力衰退者可用桑椹配何首烏煎湯來作調理；貧血引起的唇白、足冷、耳聾、目眩，用桑椹、桂圓肉燉爛服食，頗具療效。
桑樹極為抗旱、耐瘠薄，所以是防風固沙、改善生態環境的優選樹種，其中龍桑還極具觀賞性。桑樹材質堅實，紋理美觀，富有彈性，可用於建築、雕刻和製作樂器、家具等。桑葉可養蠶、制茶和做飼料添加劑。枝條可編筐簍，粉碎後可做為種植食用菌的基質。樹皮可供造紙和編織。
