北芪烏蛇蛤蚧湯

北芪烏蛇蛤蚧湯是一道以北芪、過山烏蛇等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：北芪烏蛇蛤蚧湯
• 主要食材：北芪，過山烏蛇
• 分類：感冒食譜
• 配料：生薑，紅棗
• 菜系及功能：感冒食譜

製作原料

北芪50克，過山烏蛇1條(約1500克)，蛤蚧1對，生薑4片，紅棗10個。

製作步驟

1)過山烏蛇剖洗乾淨，去頭、皮、內臟、尾尖，斬成段，備用。

2)北芪用清水洗乾淨，切片，備用。

3)揀選生猛的活蛤蚧剖洗乾淨，去頭、內臟、爪，斬件，備用。

4)生薑和紅棗分別用清水洗乾淨。生薑颳去姜皮，切4片；紅棗去核，備用。

5)瓦煲內加人適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放人以上全部用料，候水再滾起，改用中火繼續煲3小時左右，以精鹽調味，即可以佐膳飲用。

菜品功效

有補脾益氣、強筋健骨、強壯身體的作用。適用於身體虛弱，腎氣虧損，肺氣虧虛，中氣不足，雙腳酸軟無力，風濕關節疼痛，手腳麻木不仁，肌肉痹痛，佐膳作食療。感冒發熱未愈、燥熱咳嗽的人不宜飲用。